špendlíky

Omlouvam se,ale mam takovy pocit,ze uz neni rec o spendlikach,ale zase o mirabelkach se kterymi je spendlik zamenovan.Spendlik je skore ovoce,ktere je ve zralem stau hodne sladke i aromaticke(zluty ovalny plod ne kulaty)

Myslím, že řeč je stáleo špendlíkách. Žluté vejčité špendlíky mají skotečně o dost méně cukru než vyzrálé švestky, i když se to možná nezdá. Mají jen méně kyselin. Taky bych neřkl, že hrušky mají stejně cukru jako zimní jablka. (výtěžnost pálenky je téměř stejná)

Naprosto entuším proč pořád někdo řeší výtěžnost. COpak potřebuju mít desítky nebo stovky litrů pálenky? Na co proboha? Mám málo kvasu? Přisadím o strom navíc. V čem je problém? Daleko důležitější je chuť a jemnost než jstli vypálím 10 nebo 13 litrů... Ale asi se na to dívám špatně.

Ta kombinace zelené ryngle se špendlíkem mě nenapadla. V jakém poměru to míchat aby byl výsledek ok? Můžu poprosit o zkušenosti v tomto směru?

Špendlíků tady mám 6 druhů, samozřejmě jsou všechny napadené virem PPV a korovými nekrózami (žlutý, valašský,moravský, katalonský,slovenské belice a modrý špendlík.Ani jeden se nevyrovná místním starým odrůdám, domácím,durancijím, vlaškám atd.Špendlíky mají zvláštní příchuť a aroma po tropickém ovoci.Což každému nemusí vyhovovat.Osobně dávám přednost Mirabelce Nancyské.Někdo pálí z katineik nebo z lepotic a pálenku si pochvalují.Špendlíky jsou velm často napadány virovými chorobami, monilijí,baktériózami, jsou mnohem citlivější na jarní mrazy(letos opět vymrzly v květu), plodnost je malá max.střední.Takže se v dnešní době jedná o méně perspektivní ovoce, vhodné jen pro "nostalgické" zběratele starých odrůd.Takže sto lidí = sto chutí a názorů.

Špendlíky zrají koncem července, zelená koncem srpna. Takže je problém založit společný kvas. V době dozrávání zdravých plodů zelené je špendlíkový kvas již zralý na pálení. Jedině předčasně zralé, červivé. Pokud nemám špendlíků dost na jednodruhový kvas, míchám je s pozdějšími meruňkami.

Přesně tak, špendlík je ovoce žluté barvy, tvarově velmi podobné švestce domácí. Pár takových stromů získaných z odkopků mám v sadě a mohu jen potvrdit to, že zrají velmi brzy - zhruba v době kdy zrají merunky a jsou velmi dobré na pálení. Většinou je však přidávám do kvasu se zelenýma rynglama.

Vážený pane. Na Vás je vidět, že jste pravý gurmán. Kombinace-špendlík a zelená ryngle,(po našem), je asi to nejlepší.Sli vka z Mařatic je lék, ale špendlíková s rynglou z Mikulova je Boží dar.

No já nevím, ale míchat špendlíky s ringlou? Snad jen když je málo špendlíků.

úprimne? POkiaľ je reč o "slivke",ktorá je v čase zrelosti žltá, mierne nafialovelá, tvarom oválna a veľká, ako máme my na chalupe, tak chuťove sa jej durandzia nemôže vyrovnať- sladkosťou a ani klasická slivka sa jej nerovná. Ešte lepšia je však slivka, ktorá má ružovo- fialovú farbu, ktorá je veľmi sladká a šťavnatá, (nie je to ringlóta), nejde od kôstky. Netuším, čo je to za odrodu, sú to veľmi staré stromy, boli tam, už ked sme cahlupu kupovali. samozrejme, máme naštepené, no ako vravím, obe sa s tradičnými odrodami, bežne dostupnými v záhradníctvach nedajú porovnávať. A o pálenke už vôbec nevravím.

Nazdar priatelko zahradkar, sprav pri dozrievani Foto mobilom a daj to na tuto stranku nech aj ostatnich potešiš čau.