špendlíky

Pokud chutnají sladce natrpkle a nejdou dokonale od pecky, jedná se o červený a žlutý myrobalán.

Ještě dodám že je to většinou zbylá podnož po šarkou nakažené Domácí švestce.  Těchto myrobalánů je teď všude spousta, zbyli po velkých výsadbách švestek. Některé druhy jsou docela chutné, ale většinou je to kyselé nebo moučnaté, docela se divím že se z toho dá něco vypálit...

Pálím to už dávno a kořalka je z toho výborná. S tou chutí máte pravdu většinou je taková sladce natrpklá. Zajímavé je, že třeba u nás rostou tři stromy úplně vedle sebe a zatímco z toho prvního už mám sklizeno a vypáleno, tak ty další dva teprve teď dozrávají. A přestože vzhledově vypadají stejně, tak ten ranější strom má plody šťavnatější a ty pozdnější víc moučnaté. A vím o stromu, který i když je úplně zralý, tak ovoce přestože už padá, tak je hodně kyselé.

Podle téměž stejné fonetiky mě napadá otázka mirabelka=myrobalán? Nebo z něj mirabelka nějak vznikla?

Jsou to generativně množené podnože, takže každá trochu jiná. Viděl jsem letos křížence myrobalánu a domácí švestky, který taky byl kdysi podnoží. Byla to taková miniatura švestky velikosti malého špendlíku (malého myrobalánu). Myrobalán je strašné slovo, chtělo by to něco kratšího.
Musí to dát ale práci nasbírat sud takových mrněk že? :)

Zajímala by mě výtěžnost pálenky z těchto myrobalánů. Připadají mi totiž poměrně málo sladké (oproti švestám, rynglím a duranciím) a s vysokým podílem pecky.
   Nasbírat je musí být fakt fuška, i když na druhé straně  ochotně padají a dlouho vydrží ležet než začnou hnít. Mnohem horší jsou třešně.

Z toho Myrobalánu se da vypálit přibližně 1 litr 50% pálenky s 20 l kvasu. Je to tedy dost málo, ale chuť není špatná.

Pokud myrobalánový kvas nedoslazujete cukrem, je to dobrá výtežnost.  

Žádné doslazování, jen čisté ovoce. Tak 5 let zpátky jsem přidával cukr do každého kvasu, ale zjistil jsem, že bez něj je pálenka lepší.

Moje řeč.