destilační přístroj

Talířový chladič - vyrábí fi Kovoděl Janča s.r.o. (ale nevím co za něj chtějí). V nabídce - chladiče je i částečně rozdělaný na ukázku. Jinak princip najdete v publikaci : Josef Pischl - Vyrábíme ušlechtilé destiláty, str.95. Jedná se o soustavu kruhových desek nad sebou, upevněných na ose, umístěné v chlazeném válci (uzavřené soustředné trubice, chlazené vodou). Talíře nutí páry lihu aby kondenzovaly na vnitřní straně chlazeného válce. Výhodou tohoto systému je relativní jednoduchost při čištění.

K předchozímu příspěvku: i systém "lavoru" (ne však obráceného), ale v normální poloze (lepší je však kotlík) lze upravit pro solidní odvod kondezátu. Ukázka je např. v publikaci : Domácí výroba lihovin - Helge Schmicklová a Bettina Malleová, str.53, resp. foto na str.139. Na webu schnapsbrennen.at mají i jiné užitečné fotografie.

Jinak samozřejmě proti "klasice" (chlazené trubce v soudku a jejich variantách) nic nemám.

Zdravím Tonda.

Zdravím

Je možné u měděného kotlíku použít mosazné šroubení na připevnění teploměru?? Nebude to s pákami nějak reagovat, či mít vliv na následný produkt Děkuji.

Podle zkušeností žádný problém.

Máte někdo zkušenosti se zkvašováním dýní? Vím, že dýně obsahují fruktózu (v jakém množství netuším). Stojí vysledek za něco, nebo to je zbytečná námaha a nekápne ani kapka? Chemický rozbor dýní jsem nikde nenašel, takže jestli víte, co ještě zkvasitelného krom fruktózy obsahují, napište. Mám na mysli třeba škob, sacharózu, glukózu...

Je to zbytčná práce. Dýně mají sacharidů velmi málo a tak kvasit začnou spíš mléčně, jako kysané zelí. 
   Chcete-li za každou cenu z něčeho pálit a nemáte ovoce, volte místo dýně raději řepu.

Jsem téhož názoru, dýně je lepší "zavařit", receptů je v různých kuchařkách dostatek.

Tonda.

talířový chladič v kovodělu stojí 6 000kč a je velmi dobrý.mám ho osobně a jsem spokojen.

cau

Jak správně připravit kvas ze řepy?  Zajímavé téma,  zkoušelo to někdy někdo.

Je to stejné, jako u ostatních kvasů. Stačí umýt a pokrouhat, zakvasit zákvasem.

Dobrý večer, přiznám se, že je zde super počteníčko. Patřím k úplným začátečníkům, ale přiznám se, že loni mi z 250 l kvasu vyteklo 22 l perfektní hruškovice (52%). Ale jak čtu na těchto stránkách tak skoro nic nevím. Chtěl bych se zasvěcených zeptat na možnost zakoupení, či vyrobení deflegmátoru. Přečetl jsem si snad všechny příspěvky a co se týká diskuze stran cukru do kvasu, tak mi bylo poraděno abych 100 l hrušek v bečce zasypal cca 1 kg cukru a můžu Vám sdělit, že výsledek předčil mé očekávání. Po vypálení i znalci slivovice aj. uznali, že tak dobrou hruškovici nepili.Sklouzla a hřála a já se dmul pýchou.Takže uvidíme co bude letos..