destilační přístroj

Na 1l 50% lihu a dvojí přepal je potřeba 0,5-1 m3 zemního plynu, tedy 5-10Kč, propan-butan je výhřevnější, ale také o dost dražší,  el. energie  - záleží na tarifu, ale i v noční sazbě je asi o polovinu dražší než plyn.

Kolik toho bude, závisí na obsahu alkoholu v kvasu. Traduje se, že z kýble švestek je litr ucházející slivovice o lihovitosti 50%. Většinou je to ale méně. Slovo "vodka" ve Vašem dotazu ale celou věc trochu zamotává. Snad máte jasno Vy.

Ředit NE! Ředí se jen kvasy, které by se připálily a lutr na druhé pálení. Kdyby jste ředil kvas jen zvyšíte energetickou náročnost celého procesu a snížíte výtěžek. Je pak nutné destilace opakovat několikrát.

Mnoho zdaru.

Máte někdo zkušenosti s pálenim z černého bezu? Jaké je množství destilátu vzhledem k výchozí surovině? Jaká je kvalita a chuť a hlavně jastli se nemusí přidávat cukr, mám totiž radši když je pálenka pouze s ovoce a né z cukru.

Pálit bez jsem nezkoušel, ale v mládí jsm z něj vyráýběl víno. Podle množství přidávaného cukru lze usoudit, že vlastního má bez málo. Ani chuť není nic moc.

Zkusím ještě jednou odpovědět, ačkoliv tuším, že posledně nedošlo k omylu, ale k odstranění moderátorem. Na webu je popsán postup výroby pálenky z černého bezu, kterého jsem se účastnil a s výsledkem byl velice spokojen. Snad i pro Vás v návodu budou hodnotné informace.

Mnoho zdaru.

Pálenka, kde se  získá  z 5 kg cukru 5 litrů není ovocný destilát, nýbrž  aromatizovaný líh. Může vonět sebelíp, ale při pití škrábe v krku a ráno duní v hlavě.  Neměl bych důvěru v takové pití.
    Pokud bych toužil po kořalce s vůní bezu, smíchal bych bezinky s jablečným moštem nebo nastrouhanou cukrovou řepou a z toho pálil. Za zkoušku by stálo  přidat místo bezinek do moštu bezové květy (přechované v mrazáku).

Jak myslíte. Možná je Váš názor podložen nějakou zkušeností, možná jen hádáte, tak či onak si myslím, že jste pálenku z černého bezu nejen nikdy nedělal, ale možná i nechutnal. 

Přestože  Váš názor respektuji, Vaše řešení s moštem apod. zkoušet nebudu. A nenechte se zmást mým přirovnáním, květy bezu naložené v lihu a pálenka i dle Vás né zcela korektně provedená, je nebe a dudy. A Váš komentář k výnosu... no nejsem kouzelník předkap a dokap vzal něco s sebou.  Až se to naučím, zase se podělím. Jakákoliv výměna názorů je v této oblasti nad zlato.

Děkuji a mnoho zdaru.

Máte pravdu, nedělal, ani nechutnal. 
Pálenka ze zkvašené cukrové vody (z rafinovaného cukru zejména) není kvalitní pití. Je-li třeba na slivovici něco zdravého, tak tato to postrádá.  
Co se zkušenosti týče, rozdíl mezi kvalitou destilátu z čistě ovocného kvasu a řádně docukrovaného kvasu je všeobecně známý. 
 Pak něco vzdělání a něco čtení. Mimochodem, normy EU přídavek cukru do ovocného kvasu zakazují. Proč asi?
   To neznmená, že pálenka nemůže mít zajímavé aroma i chuť. Ale jak píše autor receptury - není to nápoj pro celovečerní posezení. Ráno je třeba se probudit.
   Proto bych hledal raději nějaký méně aromatický přírodní zdroj cukru, nebo fermentované obilí a ten ochutil vůní bezu.

K takto formulovanému nesouhlasu, již nemám námitek. 

Sám jsem totiž zastánce toho, aby se kvas nedoslazoval a to né jen z důvodu toho, že to zákon zakazuje. Když ovoce nedozrálo, tak prostě nedozrálo a cukr neni to jediné co v takovém případě v ovoci chybí. Tím, že se tam šoupne cukr rafinovaný, ovoce nedozraje. V tomto případě šlo spíše o naředění pálenky lihem v té trochu levnější podobě. Protože myslím, že jste člověk v oboru znalý (dle obsahu jiných příspěvků soudě), pak i víte, že byl výnos tak malý z důvodu velkého odpadu (předkap a dokap). Při použití rafinovaného cukru to tak musí být vždy, jinak by bolela hlava.

Onu pálenku z černého bezu jsem měl tu možnost ochutnat a neshledal jsem na ní žádnou vadu. To samozřejmě o ničem nevypovídá. Je z roku 2oo4 a ještě je jedna láhev ve sklepě, uvidím co se s ní stalo po letech...

S pozdravem.