Špičaté zelí

OT. Pak trochu nechápu, proč pořád řešíte řecký salát do nějž se zelí nedává, ve vlákně o špičatém zelí.

Můj původní dotaz byl na rostlinný olej,  s tím že já používám olivový a dělám řecký salát s balkánským sýrem.

Přesně tak. Všechno ruční práce. A je celkem jedno, jaký salát, jestli zelný, řecký či jakýkoliv jiný.

Milan HP

Jo, to jsou šikovné pomůcky.

Milan HP

Děkuji všem za příspěvky. Sice jsme trochu odbočili od špičatých odrůd zelí, ale alespoň jsme si trochu popovídali a vyměnili názory. Škoda jen, že to samotné špičaté zelí vyzkoušelo zatím docela málo pěstitelů. Já už klasické kruhárenské zelí nepěstuju nejméně 10 let a nemám, že bych o něco přišel. Tak přeji všem pěstitelům, ať letošní úroda na zahrádkách a sadech je přinejmenším stejně kvalitní, jako v roce minulém.Walter

Taky jsem si říkal, proč někoho irituje, že jsme odbočili od tématu. Stává se to všem a docela často. V sezóně by se ta diskuze tak nerozkošatěla. Prostě se všichni zahrádkáři trochu nudí.

Ale abych se vrátil k tématu, zhodnotím kvality všech zelí, které jsem kdy měl, ve vztahu k salátům ze syrového zelí. Vychází mi z toho, že nejjemnější zelí na salát je Dynamic F1 (rané), hned za ním špičaté Murdoc F1 (polorané) a pak Pylon F1 (rané, ovšem zklamalo mne velikostí hlavy, kterou slibovali do 2,5kg). Krájím ručně co nejjemněji a nemusím je vůbec namačkávat. Jako nevyhovující, protože příliš tvrdá, jsem vyhodnotil špičaté červené Kalibro F1 (letní) a Unikát F1 (jarní). To poslední dává krásné kompaktní hlávky do 1kg, ale v salátu ho ani namačkání nezměkčí dostatečně. Do budoucna se budu držet Dynamiku a Murdoka.

Kdysi jsem jednou pěstoval také Pourovo pozdní, ale bylo dost citlivé na choroby, a pokud si vzpomínám, na salát také poněkud příliš tvrdé. Je asi nejvhodnější na kysání.

Milan

Pourovo polopozdní je určené na krouhání a pozdní na uskladnění - asi. Jako kruhárenské je výtečné a ani jsem jiné nepěstoval. Když jsme letos museli zelí na kysání koupit nakrouhané, výsledek není tak dobrý. Chuťově je v pořádku, ale je hrubé a tuhé, oproti křehkosti Pourova. Na saláty jsem používal letní zelí, když se urodilo, Zora a Juna. Byl jsem spokojený.

Já měl Pourovo pozdní. Ovšem bylo to v době mých zelných začátků. Koupil jsem, co bylo, protože jsem byl ignorant. A asi jsem ho ani správně nepoužíval. Je tomu už slušných pár let.

Milan HP