Co s cuketami?

Mám trochu podobný recept. Olej, cibule, nakrájená cuketa, podusíme se sladkou paprikou a lžičkou-i více, dle chuti-Vegety, vmícháme zakysanou smetanu. Hotovovo za 15-20 min, mezitím se uvaří těstoviny a můžeme papkat-bez masa i s masem M.R.

Cuketa - Matesy

Cuketa 1 kg pokrájet na drobné kostičky

Cibule 20dkg jemně nakréjet

Sůl - polévková lžíce

Pepř mletý - polévková lžíce

Cukr - kávová lžička

Smíchat a nechat tři hodiny odležet. Přidat 1dcl oleje a 1 dcl octa

Dát do sklenic s 1-2 ks bobkového listu a několika kuličkami N. koření.

Zavíčkovat a sterilovat 15 minut.

Vynikající příloha.

Recept: Nakrájejte cuketu na kolečka i se semínky (může být i se slupkou-pokud je cueta mladá), posypte grilovacím kořením, osmažte na oleji. Je to neuvěřitelná dobrota. Jím to hlavně studené ke chlebu. Ještě jsem se toho "nepřejedla" a to pěstuji tři rostliny cuket každoročně. Lze takto upravovat i patizon.

Podělit se s někým.

Cukety nakládané jako okurky opravdu nejsou nic moc. Ale pokud je rovnou nakrájím nadrobno a pak teprve zavařím jako okurky, mám polotovar na bramborový salát i do pomazánek, tam jsou od okurek k nerozeznání.

Kousky cuket z mrazáku používám, když vyrábím klasické vepřo knedlo zelo, cuketou vyložím pekáč pod syrové maso, rozpeče se tak, že úplně zmizí (cuketa, ne maso) a šťávička je pak senzační. Hanča

Strouhané cukety jako polotovar do bramboráků, postup stejný jako z brambor. Několik let dělám nakládanou zeleninu - mrkev, celer, může být i hrášek, zelí, cibule, cuketa žlutá, bílá, zelená, okurky na kostičky, prostě co dům dá. Nic nepředvařuji.Dám do sleniček, zaleju nálevem na okurky- každý má rád jiný, tak ho neuvádím, samozřejmě proložím kořením a steriluji při 100st.20-25 min. Víčka jsem zvyklá vyvařovat a pak okraj sklenicew a víčko vytřít nějakým alkoholem- vodka, slivovice, líh..

Nic se nekazí, je to hezky barevné, používám do bramborového salátu , pod pečená masa, i do znojemské omáčky, jako přílohu.

O něco výše je zmínka o cuketě sušené. Můžete prosím poradit jak postupovat? Cuketu nakrájet na kolečka nebo nastrouhat? Stačí na sluníčku nebo musím mít sušičku?

Cukety zavařuji na kyselo jako okurky, přimíchávám je do zeleninového salátu(povařené papriky, cibule,fazolky, květák a syrová cuketa na plátky-zalito nálevem z DEKA),když jsou levné papriky a rajčata podusím si je s cuketou na kostičky a mám na zimu výborné lečo.Tuto směs přidávám i pro změnu do guláše nebo i pod maso.S pálivou paprikou je to velmi chutné.Jarka.

Variace: Obalit v mouce smíchané s kořením. K tomu omáčku  - dip ze zakysané smetany a bylinek. Nepoužívat staré přerostlé obludy, ale mladé lahůdkové. Včas sklízet. Patizon je chutnější.

Já cuketu nastrouhám a smíchám s nastrouhanými jablky asi tak 1:1 a zavařím. Pak dávám do moučníků, kde se přidávají strouhaná jablka.