destilační přístroj

dobrý den zajmavá diskuze.chci se zeptat.kolonu mám a chci se letos pokusit o první ((tinktury).potřeboval byhc vědet co vše je potřeba na meření.myslím tím měření cukernatosti zákaldu měření alkoholu a prostě jakou koliv věc kterou budu zjištovat nějakou hodnotu pro mě důležitou.nevím totiž jak se tyto věci zprávně nazývají a proto mi ani google nepomůže.a popřípadě dík za link kde se toto vše dá koupit.předem díky a lihu zdar.

Příjemný den, budu stručmý, snad nevadí.

1/ Moštoměr. Neni ale nutný, doslazovat Vám nedoporučuji a konec kvašení se při použití kvasné zátky pozná snadno.  Snad tedy pokud by Vás předem zajímá výnos. Jinak nedůležité.

2/ Lihoměr. Aby jste naředil výsledek na žádanou hodnotu.

3/Teploměr. Pokud již neni součástí kolony. U začátku je to pomocná ruka pro určení předkap-jádro-dokap a i pokročilého destilatéra to neurazí.

Pro více informací tu neni místo.

S pozdravem.

Deslik

Pověra, která má zabránit "zneužívání"cukru! Slušná pálenka z cukru mé svou osobní vůni i chuť.Mimochodem tento cukerný líh se dá snadno upravovat jako velice slušný rum-přidáním trestě a karamelu.

Tím nedostanete rum, ale tuzemák.

lutru by mělo být přes polovinu objemu kotle.. Záleží ale také na konstrukci přístroje. Řešení - dolívat vodou je možné, zejména pokud tím docílíte  okolo 30% poměru alkoholu v lutru. Pozor na přílišné naředění, pak hrozí při běžné konstrukci aparátu (bez deflegmátoru..) ztráty, potečou vám brzy  přiboudliny.

Je lepší pálit s deflegmátorem nebo bez deflegmátoru? Pokud s deflegmátorem tak první i druhé pálení? Z minulé odpovědi jsem pochopil, že pri použití deflegmátoru se oddálí priboudlina, tudiž dokap, tak že je jádra více? Prosím potvrďte jestli je můj výklad správný.

Pozna niekto recepty ako sa vyraba lieh zo zemiakov? Dakujem

Pálení z brambor je v domácích podmínkách dost nevýhodné. Ale návod vám tady napíšu, ale jestli chcete doma vyrábět líh tak vám doporučuji jít cestou přes kvašení cukru. Protože výtěžnost lihu z brambor je docela nízká tak 8-8,5 litru na metrák.

1. Oprané brambory se pod tlakem paří, tím popraskají stěny buňek a škrob v nich obsažený zmazovatí. Vytvořená kaše se ochladí na 60°C, přidá se do ní zelený slad na 100 kg brambor 4-5kg (naklíčené obilí obsahuje enzym Diastázu, který štěpí škrob na jednoduché cukry) Asi po hodině je škrob zcukřen a zápara se chladí na 18-20°C. Jak vyrobyt slad píšu u výroby Whisky o pár příspěvků výše.
2. Zápara se přečerpe do kvasných kádí (kvasinky - holovice) a nechá se kvasit. Kvašení se projevuje unikáním CO a zvyšováním teploty. Hlavní kvašení začíná po dvaceti hodinách a je ukončeno za tři dny.

3. Po ukončení kvašení se surovina destiluje. Získáváme surový líh a takzvané výpalky (-krmivo) Surový líh obsahuje 30 - 40% etylalkoholu, vodu a nepříjemně páchnoucí vyšší alkoholy, které tvoří tzv "přiboudlinu".

4. Znovu předestilujeme a máme relativně dobrý líh na výrobu likérů.

Přeju hodně úspěchů.

Viete niekto o novom zákone čo sa týka destilácie liehov.

S počutia viem, že sa nejedná o trestný čin.

  Kamil

To ještě neschválili ne?