Problém se zelím

Dobrý den, mám problém a nevím co s ním.Udělala jsem kysané zelí a ono nekvasí.Dala jsem do něj cibuli sůl, kmín a Deko a to bude asi ten problém.Poradte zda ho mam vyhodit a začít znovu a nebo půjde nějak zachránit?Děkuji za každou radu. K.

V Deku bývala kyselina benzoová, obecně bránící kvašení. Vloni jsem koukal na pytlík Deka a ona tam nebyla uvedená, takže by to vadit nemělo. Koukněte na pytlík, co tam je uvedeno, jestli tam není nějaká jiná konzervace /kyselina sorbová nevadí mléčnému kvašení/. A proč jste tam to Deko dávala?

Proč si do zelí dáváte chemické svinstvo! Toho přeci máme v průmyslově zpracovaných potravinách plno.

na zeli staci sul a kmin. nic vic.

A cibule kámo, cibule. nějak vám uniká pravá receptura bez cibule nelze

Tak ta mi tam také nechybí :-) Každý je zvyklý na něco jiného. Ale příště to schválně zkusím.

prava stupavska je len kapusta a sol. Ziadna cibula, jablko, slivka... nic

Zravím, je tomu tak, jedna nejmenovaná paní od nás z práce dala kdysi do kvašáků deko a milé okurky skončily na kompostu.Zelí nakládám už dlouho a deko bych nikdy nepoužil.Dávám na dno zelný list, pár vinných listů a zelí prokládám : malé cibulky, křen,jadrničky, pár bobkových lístků a samozřejmě kmín a sůl.Vrch zase překryju zelným listem, zatížím aby bylo vše ponořeno a šup s kamenáčem do sklepa, tak at´se dílo zdaří J.

V Deku je konzervační přípravek, vždyť okurky naložené v Deku se nemusely ani zavářet. To zelí nevykvasí.

Prosimvás co Vás to napadlo za experiment? To nemáte na Internetu dost receptů na KYSANÉ zelí?