Nahořklé maso z nové udírny

jakou těsnící šňůru máte na mysli, nevím jestli lze použít běžnou azbestovou.Bez těsnění to ale nemohu nechat protože až by doma nebylo přez kouř vidět, šel bych z baráku i s udírnou

OK. použijte tu šňůru jako ke kamnům /prodávají normálně v železářství/Ale azbestová určitě není. Pokud tam máte tah mělo by to fungovat i bez šňůry. Přeci jenom tam není tak velká mezera ne? Jinak už fakt nevím.

gumu dejte pryč a dřevo musí být hodně suché nejlépe 4.roky.

může být i dub jiným neudím ale bez kůry a hodně suchý.

Zdravím. Před lety jsem vybudoval udírnu z cihel, bylakrásná, ale maso bylo hořké a dehtové. Zjistilo se že v udírně se vytváří velká teplota a jediná možnost jak jí snížit¨bylo omezit přívod vzduchu a omezit hoření. Při nedostatku vzduchu začalo dřevo dechtovat.Udírna se musela zbourat, postavila se dřevěná, na nějaké netěsnosti nezáleželo a bylo po problémech.  Přeji hodně dobrých uzenin.

ničím, udit se má venku a když uďák dokonale netěsní je to jedině dobře, přímý tah do tvého 9m komínu může být příčinou neuspěchu a řekl bych že taky je.hoď to ven a tu gumu vyhoď, nemá tam co dělat. BoBo

proč experimentovat se švestkou nebo jiným dřevem když je nejlepší buk nebo olše a neni problém za pár korun koupit pytel bukové štěpky zaručene čisté od výrobce který vám ji pošle na dobírku a víte že dřevo neobsahuje olej z motorové píly, je suché a uzení je pak hračka.jednou se mi stalo, že klobásky smrděli dechtem tak že skončili v popelnici a to jsem udil dřevem.dnes používam štěpku a kouř dělám pomocí vařiče zabudovaného místo kamínek a udím žásadně studeným kouřem, raději dovařuji, ahoj přátelé a hodně zdaru.

S tím akátem rozhodně nemáte pravdu.Naopak je vhodný!

Guma v tom konvektomatu nebude určitě žádný aušus a pokud jo tak jde většinou čichem rozeznat od dehtu aj.Problém bude stoprocentně v ohništi, tohle nevypadá na vyvíječ kouře ale dřevoplynu.Sekundární vzduch nechte proudit stále aby dehty a podobný sajrajty měly možnost shořet a né kondenzovat na mase.Zreguloval bych pouze komín, tady bude nejspíš příliš velký tah.Akorát tu klapku bych dal ne za udírnu ale před ní(otevřením udírny se lépe odvětrá).