Jsou v podstatě dva základní způsoby kompostování. Pro velké kompostárny s nárazovým příjmem různých druhů kompostovatelného materiálu je popužitelná pouze metoda opakovaně překopávané zakládky. Pro kompostování bioodpadu z domácnosti, kdy je množství i jakost (kvantita i kvalita) biomasy určené ke kompostování v podstatě stabilní (založená na šlupkách z brambor a kořenové zeleniny doplněná o poškozené listy listové zeleniny) je možný i kontinuální způsob. Tj nahoře vhazujete a dole odebíráte. Co nezetleje úplně při odebírání zdola vracíte zpět nahoru (košťály z kedlubny či květáku).
Nejsem příznivcem kontinuálního kompostování, tak jej ani nebudu kritizovat ani nebudu radit jak "lépe a radostněji".
Kupy a ohrádky jsou modifikací kompostování s překopávanou zakládkou. Vždy musíte mít kupy minimálně dvě, optimálně však tři. V kritickém případě je možné, ba dosti časté, že funkci druhé kupy supluje vyvýšený záhon. Tj ohrádka, kde navrchu něco roste a nevadí tomu, že dole je nedostatečně rozložená biomasa. Protože se to nezetlelé při překopávání dostane dospod vyvýšeného záhonu, jste po určitou dobu omezeni v možnosti odebírat kompost zespoda (není zetlelé) i zvrchu (je tam osázeno). Proto si při tomto způsobu část nejlepšího kompostu "nakýblujte nebo napytlujte" a dejte stranou.
Já osobně mám na velké zahradě kompost s třemi kupami. První kupa je čerstvá zakládka. Prostřední kupa je v podstatě hotový kompost. Na druhé straně od čersvé zakládky je kupa čekající na přeházení. Jakmile se prostřední kupa zmenší na velikost jednoho kolečka, tak ten zbytek nakýbluji, napytluji nebo uklidím stranou a do uvolněného prostoru uprostřed přeházím čekající kupu. Na uvolněném místě po přeházení čekající kupy začnu vrstvit novou zakládku a z dosud čerstvé zakládky (první kupa) se stane kupa čekající. Na čekající kupu se již nová biomasa nedává, ale sype se tam popel ze spáleného dřeva, zbytky substrátu po přesazování, krtiny (pokud není pro ně jiné umístění) a smetí (zametený dvoreček, ze stodoly, zemina oklepaná z bot, prach z vysavače aj.). V době sucha nezapomínám čekající kupu zalévat.
