Zpracovani sipku

Díky za vysvětlení, takže zůstanu u klasiky, čaj v zimě zahřeje.

I ten čaj můžete mít ve formě klasické z celých plodů, tak ve formě labužnické, z plodů odjádřených. Je to zejména dobré pro děti, protože když si po vypití čaje mohou rehydratované ovoce jako černý rybíz, borůvky, josta, ibišek aj. z hrníčku vyjíst, mají jej radši.

Šípkové víno jsem dělala několikrát, ale jen jednou bylo "jiné". Chutnalo jako kvalitní víno z révy, kamarádi nechtěli věřit, že se jedná o domácí šípkové víno. Ten rok jsem měla nemocného koně, tak jsem ho brala na vycházky a přitom trhala šípky. Koník v zimě umřel a já nechala víno stát. Až po dvou letech jsem lahev otevřela, při koupi jiného koně. Už nikdy se mi nepovedlo tak dobré, nyní je to klasické šípkové "čůčo", až je postup stejný. Jediné, co bylo jiné, že jsem šípky zapomněla umýt.  Ještě mám dvě lahve, jsou nyní desetileté, zřejmě je nikdy neotevřu...

Omlouvám se za OT

Soňa

Já ho jednou měla "uložené" (zapomněla jsem na něj) snad 10 let, pak jsem ho vzala klukům do práce, aby určili, co to je. Většinou hádali Tokaj  ;-))    Lída

jj vysoký podíl přidaného cukru dělá cukernatost blízkou výběrům z hroznů či výběrům z bobulí. U nás je Tokaj synonymem polosuchého až sladkého vína, ale v rodném maďarsku je tokaj převážně víno suché (jednoputňový). Svou roli také hrají použité kulturní kvasinky, nebo přírodní naočkování formou nemytých plodů (ony jsou dost omyté deštěm).

Kvasinky nepoužívám, dělám ho jen tak, jak jsem popsala - šípky + vodu s cukrem. Zajímavé je, že uležením mělo i stejnou zlatou barvu             Lída

Letos se chystám na víno ze sušených šípků, prý je ještě lepší, tak pak časem napíšu jak a jestli vůbec se povedlo.

Ja som raz robila sipkovy sirup. Sipky sa v hrnci zaliali vodou tak, aby boli ponorene, rozvarili sa a prepasirovali aj s tou vodou. Na liter vzniknutej stavy treba pridat 1kg cukru, priviest k varu a do flasiek! Videla som to v anglickom programe pre zahradkarov. Vraj to bol oficialny recept anglickej vlady z obdobia po 2. svetovej, ked bol nedostatok vitaminov. Chutil celkom dobre, chut zarobenej limonady bola ako studeny sipkovy caj.

No ale ty vitaminy se musely vsechny znicit. Sipky se susi cele? Jak? Na okne, v susicce? diky

No ale ty vitaminy se musely vsechny znicit

To jistě ne. Jen velká část vitamínu C.
Všechny možnosti sušení jsou možné. Celé, půlené, na okně, v sušičce. Plody šípku nejsou jahody, tak nehrozí, že by při delším sušení hnily, plesnivěly, kvasily.