Odrůdy jabloní

Jezdíte do moštárny (kam?) nebo máte moštárnu doma?

Na to nemám nervy. Jablka si odveze ségra a nechá zmoštovat (zeptám se kde). Mošt rozdáme a rychle se vypije. Zkoušel jsem ho zahřát na cca 80°C, přidat kyselinu sorbovou a po vychladnutí dát do petek (zničit rozkladné enzymy, zakonzervovat a chladný proto, že se petka teplem zdeformuje). Jde to a vydrží. Ale už se s tím takhle necrcám.

Pokud přidáváte kyselinu sorbovou, zkuste to bez zahřívání. Jde to taky.
Plníte-li horkým moštem petku ponořenou ve studené vodě, nezdeformuje se a sorbát pak není nutný.

... dávám bez sorbovky do PETek už při teplotě 75-80°C, ale petky jsou ponořené v kýbli studené vody, takže se nedeformují. Pro "dětské" lahvičky 0,3 a 0,5 litru místo kýble stačí větší váza, ale častěji měnit studenou vodu. Jde to docela rychle, místo sběračky používám 0,5 l plecháček = jedno nabrání + jedna lahev.

Děkuji za reakci, ale myslím to tak, že bych je chtěla uskladnit, aby byla pozdnější, protože na podzim je jablek levných dost a v zimě pak nejsou. 

Naše rodina nedá dopustit na ontário a idaret, začerstva, na štrůdl i na kompot -ten především včíl, když dotírá chřipajzňa výborně zklidní rozpálenej krk. S.P.,Ch.