Tvrdky jsou vyšlechtěny pro svou tvrdou dužninu, která ani zavařením moc nezměkne. Nejsou určeny jako konzumní odrůdy.
I když zavařujete Redhaven, musí být konzumně nezralý (tvrdý).
Tvrdky jsou tvrdé až s gumovou dužninou, málo šťavaté.
Jsou to - zavařovačky. Přesto mohou někomu i chutnat.
Jarin.