Zavarat ekonomicky

Já mám klasický plecháč na plynu a plním ho do 2/3 sklenice, jen jednu vrstvu.

Je to podle mě úplně jedeno,  jak v klasických plecháčích, tak v elektrickém hrnci se mohou sterilovat sklenice v pouhé páře, částečně nebo úplně ponořené ve vodě. Není to otázka hrnce, nýbrž sklenic a víček.
    Samozřejmě berem v úvahu drobné nuance. U zavařování potravin , které neplavou v nálevu raději nevolím páru, aby části obsahu natlačené na stěnu sklenice nebyly uvařené víc. Naopak u konzerv s minimem nálevu (třeba klobásy) volím raději páru -  ponořené zavařovat se v podstatě nedají, poněvadž ve vodě plavou.