Proč mi nechytají víčka?

Při zavařování dražší potraviny (klobásy, borůvky, ořechová jádra, hřiby, aj) před sterilací odsaju vzduch vakuovým zvonem. Tím odhalím víčka, která by se nechytla. Takové víčko sejmu, otřu okraje uzavřu znova a odsaju. Pokud se nechytí ani potom, vyhodím ho. Tím v podstatě eliminuju riziko neúspěchu. U okurek či třešní to nedělám, sem tam nechytlou sklenici oželím.

Koupil jsem bulharská víčka, zavírám je kuličkovou hlavou, ale aspoň jedno ze sedmi nechytne, potvora. Zavářím okurky. Spony jsem pro letos zrušil. Připadá mi, že ten bulharský ksindl je poněkud menší, než Omnia víčka.

Někde už dříve jsem četla, že nová víčka se musí odmastit (tj. umýt v jarové vodě). Dělám to každoročně ale i přes to mě některá víčka nechytnou. 

Já víčka zaleju vroucí vodou z konvice a nechám "nabobtnat", ale je to prd platný. Jsou bulharský a trošku jiný.

Teď mi sedmice chytla všechna, tak nevím.

A krátkým obloukem jsme se vrátili opět k systému DOodělej si DOma. Trochu odbočím, má někdo tip, jak zjistit, zda víčko Twist-off je chycené? U víček Omnia to poznám bezpečně poklepáním nehtem. U Twistů to nepoznám.

Poznáte. Poklep,.pravda, není tak směrodatný jako u omnia víček. Podíváte-li se zhora na T-O víčko, vidíte, že v místě, kde je naspodu guma, je kruhový prolis. Vnitřní kruhová plocha má přesně rovný povrch a u nového víčka se leskne jako matné zrcadlo. Když se víčko podtlakem přichytne, kruhová ploška se konkávně prohne. Světelný odraz připomíná mírně duté ztrcadlo. Je-li prostředek víčka i po zavaření rovný, víčko není chycené. Povolením takového víčka pak neuslyšíme typické zasyčení.

Konkávně nebo konvexně?

Konkávně -  vpadlé dovnitř.
  Konvexně vyboulené víčko hrozí v lepším případě alkoholovým kvašením, v horším pak klobásovým jedem.

My jsme měli pomůcku ve škole, je to už móře let, že v konkávní křivce se žádná káva neudrží, čili vypouklé nahoru. Nevím, matematik nejsem.