Čačanská lepotica

Prosím dá se z čačanské lepotice uvařit dobrá povidla?

Zkoušel jsem a není to ono, dužina Lepotice se rozvaří, šťáva je víc červená a hodně vodnatá - malá cukernatost, hodně kyselin, slabé aroma. Pokud máte plody Lepotice šťavnaté a sladké, tak zkuste je krátce povařit jen pár plodů jak budou chutnat, možná přídavek cukru to zlepší. Povidla chutí švestek jdou udělat jen ze švestky Domácí, kdysi se údajně žádný cukr nepřivával, musely chutnat povidlově sladce tak jak jsou. MH

Na povidla si kúpte slivku Bystrickú alebo Domácu.

Jestli chcete povidla kvalitou odpovídající těm kupovaným, je lepotica dobrá volba. Plody jsou velké, jdou snadno od pecky, šťavnatost spíš menší, což je výhoda. Přídavek cukru je samozřejmě nezbytný. Nedoslazovaná povidla - i z Durancií, Toptastů a Bystrických jsou na dnešní chutě málo sladká a kuchařky je většinou na koláče, buchty, šátečky a taštičky doslazují. Barva i chuť povidel je dána především zkaramelizovaným cukrem, který tak oproti ovoci ztratí část své sladkosti.

Č.lepotici jsme měl. Krásné plody, ale chuť špatná, ani sladká, natož aromatická. Šarka se na ní postupně podepsala, ke konci nebyla už jedlá vůbec. Po 10 letech jsem ji vykopal...