Samozřejmě stát nezkontroluje vše, ale kontroluje toho hodně (obecně až moc) - to že se tu za 50 let totality vybudovala silná nedůvěra ve stát je jiná věc.
Souhlasím, že v ovoci jsou rezidua pesticidů, ale to ještě neznamená, že jsou školivé, protože jsou obvykle v povoleném množství.
Rezidua pesticidů v potravinách – zdravotní rizika a aktuální stav
Co je tam důležité: Větší podíl překročení MLR (maximálních limitů reziduí) bývá zaznamenán ve vzorcích potravin dovezených ze třetích zemí (6 až 8 %). V produktech pocházejících ze států EU, Norska a Islandu bývá překročení MLR zjišťováno přibližně v 1,5 % případů. Čili to jen ukazuje, že problém není ani tak v tom, co se děje u nás (v EU), ale o tom, že se nedodržují standardy EU mimo EU.
Nejdůležitější je pro mě, že existuje spousta orgánů a univerzit, které se tím zabývají, ti toho ví víc než já (nebo 99 % lidí tady na fóru). Testování vlivu reziduí na člověka je sice nákladné, ale kdyby existovalo důvodné podezření, že jsou rezidua významně školivé, tak se toho chytne některá univerzita (v ČR pravděpodobně VŠCHT) a zkoumali by to, protože kdyby se jim podařilo prokázat škodlivost pesticidů, tak z toho bude super článek do impaktovaného časopisu (a z toho jsou super prachy pro univerzitu).
O škodlivosti glyfosátu se vedou diskuse, ale zatím nikdo neprokázal, že by to byla zhouba lidstva, a hlavně glyfosát se používá třeba 50 let, takže je prozkoumaný zhora zdola. A kdyby se zakázal, tak se akorát nahradí jiným herbicidem, který nebude zdaleka tak prozkoumaný a za 20 let zjistíme, že je mnohem horší než glyfosát 
Ftaláty jsou v ČR povoleny pro výrobky z měkčeného PVC ("lino", hadice...), akorát jsou zakázány pro výrobky určené pro styk s potravinami a pro dětské hračky - to se dodržuje (třeba ve Fatře jsem viděl, jak to poctivě testují). Problém na těch tržnicích je (jak už to opakuju poněkolikáté), že to jsou výrobky vyrobené v zemích třetího světa, kde to při výrobě nikdo nekontroluje - a jejich prodej je protizákonný. Naopak legální pesticidy prochází schvalovacím procesem a jejich prodej je legální...
Pokud by jste chtěl řešit každou čistě teoreticky škodlivou látku, tak z domu vyházejte všechen nábytek z dřevotřísky, protože ten obsahuje zbytky (karcinogenního) formaldehydu 
Abych to nějak zakončil: Když někdo pěstuje 10 rostlin rajčat pro vlastní spotřebu, tak si může dovolit je nestříkat, protože až mu rostliny zdechnou, půjde do nejbližšího obchodu a tam si prostě koupí postříkané rajčata. Je to ale absurdní. Rozhodně nepoužívání fungicidů není řešení, které by bylo schopné nakrmit ČR, natož třeba Afriku...
