Vhodnost dřeva z ořechu na uzeni

Chci se zeptat zda je dřevo z očechu vhodne k uzeni někde uvaději že ano a jinde že ne.Poradi mi někdo? Předem děkuji.

Dobry den.Ja bych dřevo s ořechu nedoporučoval protože je hořke a kdyby Jste s tím udil tak ta hořkost Vám vleze do masa, a maso je nepoživatelne.Ja udim ovocným dřevem a když neni tak je také dobra olše.S pozdravem František.

Děda, řezník by mi poradil podle toho co udíte. (švestka, buk,dub), ale ořech nevím.Do lesa bylo blízko.

Není vhodné udit jedním druhem dřeva, ale směsí.Obvyklý poměr je 90% tvrdého dřeva a 10%měkkého.Základ je dub a buk.Doplníme olší, jasanem, javorem, habrem, jilmem, topolem, břízou-bez kůry.Z ovocných švestka, jabloň hrušeň,višeň.Doporučuje se výhradně dřevo listnáčů, to platí i o pilinách... tolik literatura, ořech bych tam nedával, táta udil švestkou, bukem a smrkem a smrku bylo i více než tvrdého dřeva.

Měkkému dřevu bych se raději vyhnul, jehličnatému obloukem. Použít se dají olše, vrba, ale jen při nedostatku tvrdého.  Sehnat si pár polen buku či ovocného dřeva se v porovnání s cenou masa vyplatí.
    Nevidím žádný problém udit jedním druhem dřeva.

Včera jsem si říkal, že tady napíšu svá moudra, ale nakonec jsem si řekl, že nemá smysl se tím zaobírat. Pan Vysloužil slušně napsal to, co já bych tak hezky nenapsal. Udit ořechem nebo smrkem, to by mě (a doufám že v tom nejsem sám) nenapadlo. To už by možná stály za zkoušku ořechové slupky...

A co osika, té je na horách všude plno?

Jedna moudrost říká (psal to tuším Ota Pavel ve Zlatých úhořích): udí se tím, co kvete bíle. Docela to vychází.

používám buk, dub, dřevo z ovocných stromů, jasan, vždy co nejlépe vysušené, i když je někdy někdy polévám kvůli utlumení ohně, nebo když se bojím přílišného vysušení masa. Proč experimentovat s ořechem, když určitě není problém sehnat osvědčené  druhy. Jehličnany nikdy - jako kluk jsem vařil v hrnci odřezky syrové borovice a byl jsem překvapen, kolik terpentýnu a jiných olejů zůstalo potom na hladině. To všechno by šlo do masa.  To již nejsou experimenty, ale hazard.  Jestli ale tatínek vlastní jatky, tak   s chutí do toho  :-)))

Jirka