Už jste vyřešil kůži, chci vyudit kolena a nedovedu si představit tvrdou kůži.
Možná před uzením povařit??
To bych neřešil.Je to kůže. Odkrojím bůček, zbyde tvrdá kůže. Tu pokrájím, dám hafanovi, jako lahůdku, větší kus na hraní, nebo pokrájím na drobné kostičky a dám slepicím.
Spíš povařit po vyuzení.
Před uzením se maso rozvlažuje v teplé vodě 75-80C po dobu cca 45min.
Dejte je povařit po vyuzení, pokud to bude nutné.Kolena udím a kůži tvrdou nemám.rpstylle@seznam.cz