Správné rozměry udírny

Zdravíčko

jaké mají být správné rozměry udírny délka kouřovodu, rozměry samotné udírny atd?

Díky

Delka kouřovodu by měla být alespoň 1,5 m, a rozměry udírny - to záleží na tom kolik toho chcete udit.  Udírnu mám 70*70cm na 110 cm - vleze se tam bez problému 40 kg klobás a ještě je místo na 20 kg masa.

a šířka roury od topeniště?

Já mám kouřovod z komínových vložek 160mm, ale myslím, že by stačil i 140mm průměr

Já osobně mám klasickou kamnářskou trubku 130 mm. Možná by šla použít i o něco menší, ale pod 10 cm průměru bych už asi nešel. Jo a zde zmíněná minimální délka 1,5m je v pořádku, i když imho opravdu minimální - volil bych raději 2m i více, snadněji pak udržíte v udírně požadovanou teplotu. Rozměry samotné udírny jsou na vás, ale měl by to být kvádr postavený na výšku. Moje udírna má odhadem 80*80*140 cm.

Ty parametry udírny nedávají příliš smysl. To je jako byste se ptal na správný rozvor kol osobního auta.
   Velikost vlastní udírny se může velmi lišit, taktéž délka kouřovodu, a to od nuly po deset a více metrů. Záleží na typu udírny a způsobu uzení.

díky za info

jde o to že udírna má být v určitém poměru...

Nevím, jestli mají být rozměry udírny v nějakém přesném poměru, ale spíš jde jenom o to, že když ji uděláte příliš širokou, budete mít problémy s rovnoměrným rozvedením kouře po celém prostoru. Výška udírny se pak určuje tak, aby do ní byl pohodlný vstup a manipulace a aby maso neviselo těsně nad kouřovodem, žádnou vědu bych v tom nehledal. P.S. děda mívál udírnu z toho, co měl zrovna k dispozici - jednou to byla velká dřevěná bedna od brambor, podruhé stará vykuchaná lednice. Maso bylo vždycky jako z pohádky, takže z toho je vidět, že na samotné udírně nezáleží až tolik, jako na naložení a ze všeho nejvíc záleží na topení...