Ktere dřevo vhodne na uzení a grilování?

zdravím všichni naši předkové udili švestkou

Sežente si 5 polen tvrdého dřeva (buk) nebo dřeva ovocného a neexperimentujte s akátem, který je jedovatý. Tedy pokud Vám není líto vlastního zdraví, případně investice do masa...

...neexperimentujte s akátem, který je jedovatý...

. Do akátových sudů se běžně dává víno a destiláty a kupodivu se jimi nikdo neotráví.  Bát se udit akátovým dřevem mi přijde úsměvné.

Mi taky. To by se měl někdo spíš bát udit vůbec. To asi ale někdo neví kolik jedů vzniká při pálení dřeva a je v kouři. Místo toho rozmýšlejí o jedovatosti dřeva akátu, asi úplně zbytečně, protože případný jed ze dřeva se nejspíš spálí nebo rozloží v ohni, ve kterém ale místo toho vznikne plno jiných jedů z původně nejedovatých složek dřeva.

Každého rozesměje něco jiného... naštěstí... Mě zase příjde úsměvné, že někoho vůbec napadne udit akátem...

děkuji za odpovědi, neberte to tak že se bojím udit akátem, pouze sháním informace a zkušenosti. Bohužel obojí je dost rozporuplné a moc moudrej z toho nejsem. Vycházel jsem z toho, že je to velmi tvrdé dřevo a jen pátrám, zda je vhodné na uzení popř. grilování. A proč zrovna akát? Protože sem dostal celej strom :-)

Husky

Každé suché tvrdé listnaté dřevo se na uzení hodí

To považuji pane doktore za velice odvážné tvrzení. Napadá mě hned několik dřevin, které bych nedoporučil. Jen pro příklad - výše uvedený akát nebo jasan... A propo, o dubu se tady taky vedly plamenné diskuze, sám bych na něm neudil, ale je to věc volby.

Akátem jsem neudil, poněvadž ho nemám. Ale jasanem udím pravidelně, dubem taky a maso i klobásy chutnají úplně normálně, jako při užití buku, švestky. Mnoho lidí hlásá, že by nikdy neudili dubem, jasanem,  akátem, že maso bude hořké, kyselé, jedovaté. Přitom to nikdy nezkusili. Já hlásám, že bych nikdy neudil smrkem nebo borovicí, protože by maso bylo cítit spálenou pryskyřicí. A taky jsem to nikdy nezkusil.  A prý se na Slovensku dřevem jehličnanů běžně udí.

Podle mě budou klobásy po akátu kyselé. Soused udí pravidelně, ale na akátu nikdy, ač ho může mít, kolik chce.