Ontariu se u nás nedařilo, trpělo rakovinou. Proto s ním nemám zkušenosti.
Maminka nejčastěji používala na štrůdl odrůdu Ušlechtilé žluté. A potom také Hudečkův hranáč (nevím, zdali je to oficiální název). Všechna tato jablka mají kromě kyselosti a šťavnatosti pro použití (nejen) na štrůdl tu dobrou vlastnost a výhodu, že jsou velká až velmi velká a ploše kulovitá, dobře se okrajují a vykrajují - za chvíli je jich plná mísa a o to jde. Nedovedu si představit dělat totéž třeba s Panenským českým.
Josef.
Edit: nevím proč zmizel nadpis - název vlákna. :-(