Sezóna 2018 a zimní odrůdy

Jablek je veliké množství a v nadstandardní kvalitě, mě se ale začíná rýsovat jiný problém - dosud se mi s ohledem na vyhřátou půdu a teplé počasí nepodařilo vychladit sklep na méně než 9 st., aktuálně se tam teď teplota pohybuje kolem 11st. A jablka zrají a zrají... některé Jonagoldy, které běžně vydrží u mne do března až května, začínají ztrácet tvrdost a kyselkavost už nyní.

Ztráta tvrdosti dužiny se u mne projevuje na všech podzimních/ranně zimních odrůdách, jako je Rubín, Rubinola a Merkur. Na pozdnějších odrůdách ji zatím při mírném stisku prstů nezjišťuji. Admirál při včerejší ochutnávce překypoval štavnatostí.

U mne jsou poslední Bohemie ve stadiu až začínajícího moučnatění. V rodině upřednostňujeme tvrdá a kyselkavější jablka, proto jsem před pár lety plošně přeroubovával na Topazy a Admirály, případně Sirius, ten ale kyselkavější moc není. Kdyby měl člověk řízenou chladírnu s 1st, vytáhne v březnu jablka prakticky ve stavu v jakém je sklidil...

Já si to docela užívám, tak dobré Rubíny jako letos máme málokdy. Zatím nikam nechvátají Spartany, tak si počkáme.

Moje Spartany z 520 mnm jsou dávno zralé, letos byly už v říjnu chutné přímo ze stromu. Jak či kde se pěstují Spartany, které dosud nejsou v konzumní zralosti? Snad ve stínu?

Na Vysočině, kolego.

kde se pěstují Spartany, které dosud nejsou v konzumní zralosti?

 Spartan patří k odrůdám, které pro delší skladovatelnost vyžadují podtrhnout. Sklizeň v úplné zralosti trvanlivost o dost zkrátí.

Spartany se zásobuji ze tří lokalit - letos velmi dobré chuti, někde i bez strupovitosti a plody až do černa vybarvené, ale... Podobně jako u Glosteru se ve větším než malém množství, a to ze všech tří lokalit, objevuje jádřincová hniloba/plíseň. Každý rok.

Mám podobný problém, v pivnici je 14°C a to púšťam vetranie iba cez noc. Múčnatieť začína Mutsu (niektoré plody sú doslova sypké) a na Pinove začína vráskavieť šupka. Vcelku dobre to znášajú Angoldy, Rubinoly, Topazy, Rajky a najlepšie asi Fuji. Čo ma však najviac prekvapilo, že asi týždeň obraný Braeburn je už teraz okolo jadrovníka múčnatý.

Letos je skutečně těžké sklep vychladit, po studené noci je ve sklepě 8-9 stupňů, což dlouho nevydrží a vrátí se 10-11. Ale ke sklizni. Důslednou zálivkou se mi podařilo i přes horké léto dosáhnout toho, aby na přetížených stromech byly plody střední velikosti (Topaz, Karneval, Merkur) i plody větší až velké - Rozela, Rubinola, Admirál, Lucy. Postupná sklizeň byla nutná i kvůli přetížení větví. Chuťově je v plodech poznat dostatek tepla a slunce, zdá se, že to velmi prospělo Karnevalu - kolem Vánoc očekávám špičkovou chuť a tímto se mu omlouvám za částečné přeroubování Admirálem. R.