Mýtus Strýmka

Pomalu končím s čerstvým moštem ze Strýmky. Letos se opět potvrdila moje zkušenost, že od listopadu čerstvý mošt z této odrůdy je výborný. Těžko mu konkurují mošty z jiných odrůd, pokud se vůbec z nich ještě mošt dá dělat. Bohužel od poloviny prosince se obtížně hledá fungující moštárna a výroba moštu i na nejdokonalejších kuchyňských robotech je velmi nepříjemná činnost.  Moje zkušenost ze zahrady v 450 m nm potvrzuje vše, co bylo o této odrůdě popsáno v tomto vlákně - pochvalně i kriticky. Naštěstí jsem před cca 40 roky nepodlehl jen novým odrůdám a několik starých odrůd si ponechal, mezi nimi i Strýmku.

O.S.

Múj nejoblíbenější mošt je jonatánový.

Múj nejoblíbenější mošt je jonatánový!!!

..a který odrůdový mošt ještě děláte? a v čem jsou horší ty jiné?

Výborný mošt je i z jaderniček.

Mošt dělám samozřejmě z jablek které mám k dispozici. Nechávám si ale ten, který mi chutná, ostatní rozdávám. Některé mošty obsahují mnoho dužniny a to já moc nemusím.

Obsah dužiny v moštu je dán hlavně technologií lisování. Z každé odrůdy lze teoreticky vyrobit mošt téměř čirý i džus s větším množstvím dužiny. Pravda, z pozdních zimních jablek se čirý mošt dělá snadněji. 
   Strýmky mají oproti jiným odrůdámk výhodu, že prakticky nehnijí (podobně Idaredy), takže i z padaných lze vyrábět mošt i měsíce po sklizni. Nahořklá pachuť dužiny Strýmky, která mizí až k jaru, do moštu nepřechází, takže ten je chuťově stejně kvalitní.

Zdravím

Zásadně nejlepší mošty jsou ze Strýmky, Boikova, Mor. jaderničky. Tyto odrůdy díky tomu že mají vyšší kyselinku se dají mošty krásně pít. Naproti tomu mošty z goldenu, šampionů... jsou protivně sladké a fádní a člověk se z nich neosvěží. Velice dobrá je kompinace těchto odlišných skupin dohromady a potom jsou mošty chuťově vyrovnanější.

Z moštů odrůd je i vynikající kalvádos, který díky tomu, že se pálil bez vlákniny a semen je chuťově vynikající a není v něm ten škrábavý pocit.

sadař vlada

Taky mně chutnají víc mošty z kyselejších zimmních odrůd. Mošt jaderničkový (asi nejlepší na pálení) k nim ale neřadím, proptože je na můj vkus hodně sladký a těch kyselin tolik nemá. Aspoň v loňském roce, kdy jsem připravoval několik hl na kvas, tomu tak bylo.

Dobry den, planujeme letos vysadit na zahrade strymku na semenaci. Je to ma oblibena odruda. U babicky mame stalety strom. Problemem je misto, ktere na ni vyzbylo v zahrade. Tak metr do hloubky je kvalitni zemina pak tvrdy jil, nekde pisek. Nebude ji ten jil vadit? Jeste vetsim problemem jsou mysi. Ve vetsine zahrady nejsou, ale tohle misto pro strymku je totalne podmysovane. Pomuze dat do jamy pred vysadbou pletivo? Jake? Nebude pak za par let vadit korenum?

No pokud máte metr kvalitn zeminy, tak to je přeci dobré ne?Hlodavci můžou být samo problém, kor pro jabloň. Kdysi jsem to řešil drátěnými koši, ae optimální to samozřejmě není. Pro růst kořenů to samozřejmě nějakým způsobem omezující je, ledaže bysteojevil materiál, který se ěhem pár let bezezbtku rozpadne. Já to řeším proukcí vlastních stromků- neadí mi potom tolik, když mi něco sežerou. Je zajímavé, že mi od té doby vysazené stromky nicnesežralo, holt murphyho zákony platí...

           Ing. Fidla