Hoblinkový ocet

Na výrobu majonézy a okurek scháním kvalitní ocet kvašený na bukových hoblinách. Znojemskou octárnu zbourali a v Úsobí se asi nevyrábí.

Bzenecký Vám nechutná?

Bzenecký používám, ale chci lepší. Experimentuji s okurkami. Chci se alespoň přiblížit chuti pravých znojemských okurek. To co se prodává nemá nic společného s pravými znojemskými okurkami. Myslím tu chuť.

Zajímalo by mne zda existuje bílý ocet který se používal na nakládání zeleniny a byl 10%.Bílí vinný ocet vhodný na saláty toho se nabízí spoustu.

10% ocet se da koupit, ale jen v vetsim baleni (1000 ltr min.). V Bzenci se to samozrejme vyrabi, ale v obchodech najdeme jen 8% (konzumni ocet). Jinak v Polsko je bezny 10% ocet v obchodech. Rozdil v chuti mezi hoblinkovy a "moderni" nepoznate v konecna vyrobek (nakladani zeleniny nebo tak). kdyz ho taghkle chutnate, je pouze o trochu jemnejsi, ale porad je to ocet... :-)

Hoblinkový ocet 10% se již zase vyrábí v Úsobí, byla jsem si ho tam koupit na zavařování, jak jsem byla zvyklá z minulosti. A musím říct, že s octem z obchodu se nedá vůbec srovnat. Má příjemnou vůni, není tak agresivní.

Nevíte náhodou kde se dá koupit. Do Úsobí mám daleko.