Švestkové víno

Po převaření švestek je vypeckujete? Nebo kvasíte s peckama?

3 kg není zase tak mnoho, aby se nedaly vypeckovat, respektive po "povaření" propasírovat přes "hrubší" síto. No a i kdyby ste tam ty pecky nechal, tak by max. trochu chytily chuť po "jádrech"; ale asi ne moc, ta se objeví hlavně až při "destilaci" s jádry. Lze odzkoušet obě varianty.

Máte pravdu, vždyť z kompotovaných švestek se pecky také nevyndavají.

Slivkové víno :

4 litrový pohár naplniť do 3/4 slivkami najlepsie malé aromatické druhy. Po vrch sliviek zaliat pohár 40% slivovicou a uzatvoriť. Po 4-5 mesiacoch scediť a zvyšok sliviek pridať do pálenia. Hotové slivkové víno dosladiť cukrom, respektíve zvíšiť silu vína podľa potreby ďalšou slivovicou. 

Na zdravie. 

Ten recept ale není na víno nýbrž na likér. Stejným způsobem se nakládají višně a griotka přece taky není totéž co višňové víno.

Dobrý večer,

mám tu knihu, resp. miniknihu, o domácí výrobě vína z cca 30. let, myslím, že jsem tam viděl návod na švestkové víno (hledal jsem šípkové víno), pokud se mi povede tiskovinu najít, návod dodám. Evidentně se tedy dělalo, minimálně v minulosti, až budou švestky také je chci zkusit... ;)

Pěji fajn večer,

Michal

hasmic@post.cz

Na webu je k dispozici ke stažení (zatím ještě funguje) publikace z 60. let "Příprava domácích vín" od ing. Valenty. Zatím všechny další, co byly vydány později, z této "přepisovali". Zde je odkaz.

Je tam celkem 100 receptů; ale také i jak postupovat od "začátku" až po "stočení vína". Dle mého názoru nebyla, žádnou jinou publikací, co do obsahu překonána.

Přeji hezký den.

Sllivkové víno nijeje zrovna najlepsie pitie, skusal som vyrobu a nechutilo mi. Neskor to skoncilo ako vypalena slivovica zo slivkovej stavy. Bola sice jemna ale bez aromatickych latok. 

... to je zvláštní, autoři publikací naopak šípkové víno doporučují jako velmi kvalitní, tedy alespoň to ze "sušených šípků"... no každý máme jinou chuť.

To neznamená, že by se z něho nedal "vypálit" dobrý destilát.

Omlouvám se, nějak se mi prohodily "druhy" ovoce.