Tak to sa mýlite, pretože aby v pálenici natieklo čo najviacej alkoholu je potrebné mať presne stanovenú cukernatosť vykvaseného ovocia podľa tabuľky,
Každé ovocie má rozličné hodnoty optimálneho pálenia,
niektoré ovocie sa páli pri 2 supňoch a iné zase pri 4, alebo aj 6 stupňoch,
a aj podľa toho záleží koľko Vám v pálenici natečie pálenky