Kvas z třešní

Co všechno mám přidat do kvasu z třešní?.Budu jí dělat poprvé.Díky za radu.

Doporučuji prostudovat knihu: Příprava kvasu na výrobu slivovice,  autor: Jílek - Zentrich.  Stojí asi 200Kč. Pokud chcete vyrábět slivovici i z jiného ovoce, je to nejlepší kniha na trhu jakou jsem kdy měla v rukách. Knihu mám na chalupě, víc můžu napsat v sobotu. Dorota

do kvasu patří třešně, bez stopek, pokud možno vypeckované. Nic víc, nic méně. Hlavně počítejte s velice rychlým a bouřlivým kvašením a s tím, že se musí pálit co nejdříve po ukončení kvašení

Žadný cukr ani vodu?

Kvas z třešní bude dost tekutý i bez přidání vody. Přidáním cukru sice zvýšíte lihovou výtěžnost, ale už to nebude ta pravá poctivá pálenka

Dovoluji si připojit pár svých poznatků.Záleží na odrůdě.Dobré zkušenosti mám s pozdní tmavou třešní odrůdy zřejmě Germersdoreská.Oproti tomu světlé bělice odrůdy Napoleono- va mají vždy podstatně menší výtěžnost alkoholu stejně jako pozdní červená odrůda u nás nazývaná Lotůvka.I když jsem odpůrcem přislazování kvasu cukrem, do tak namáhavě získaného kvasu bych přislazení 1 kg cukru na 100 ltr kvasu doporučil.A když je suchý rok a je nepříznivý poměr dužiny k pecce, tak výsledek tak namáhavé práce je často sporný.Ne- zkoušel jsem kvas přesít na sítě, třeba by se výsledek zlepšil. S pozdravem Jirka m

Vypeckovávat třešně je určitě hrozná práce a pochybuji že přínosná, za ty 2-3 týdny kvašení nebudou mít v kvasu nějakou velkou roli, je známo že letní kvašení je lepší zpomalit, takže nějaký tekutý stav bych neřešil, i když třešně samozřejmě hned rozmělníme. Letos jsou třešně kvůli suchu menší, tak uvažuji o přidání trochy medu do kvasu, ať se práce vyplatí a zároveň zůstane produkt čistě přírodní. Spíš řeším načasování vypálení a minimální množství-to je řekl bych podstatné, v tom bych potřeboval poradit, kdy odhadnout termín a tak, díky.

Med do kvasu je prý pěkná blbost, ničemu nepomůže.

Ještě že píšete "prý". Mýlíte se. Pomůže výtežnosti, aromatu i trvanlivosti kvasu.

Dobrý den, letos poprvé zakládáme kvas z třešní, a chtěla bych se zeptat, jestli do kvasu patří i trochu vody rozmíchané z cukrem, děkuji