Výroba šťávy nebo sirupu na odšťavňovacím hrnci

Domácí šťávy a sirupy se dají vyrobit různě, pracně mletím i jinak. Dnes jsou v prodeji nerezové hrnce na výrobu domácích šťáv a sirupů. Pochlubte se nebo poraďte, jak to na tomto hrnci děláte vy. Zda dáváte cukr do ovoce, nebo do vyteklé šťávy. Někdo paří ovoce bez cukru a potom šťávu dochutí cukrem dodatečně aby se zbytečně cukr nevyhazoval s vypařeným ovocem. Na sirup se asi stejně nedá dát tolik cukru do ovoce.    Napište své názory, než nám to na zahrádce přezraje a opadá.

Používám nástavec na elektrický zavařovací hrnec Bielmeier. Princip je podobný starým hlinikovým hrncům z NDR. Ovoce pařím i s cukrem. Ve vypařeném ovoci prakticky žádný nezůstává.Cukr pomůže osmoticky extrahovat šťávu z ovoce, současně se rozpustí a přesterilizuje.
   Sirup by u nás zhýčkaní konzumenti nepili. Proto šťávu (mošt)  připravuju z čerstvého nebo krátkodobě zamrazeného voce naředěnou přímo k pití.

My pijeme šťávu připravovanou z ovoce, letos byla výborná z rybízu. Oslazenou maximálně trochou třtinového cukru. Jen má tu nevýhodu, že se musí rychle zkonzumovat, to ale ve vedrech není až takový problém. Na Kubě to dělají také tak, jako sladidlo používají třtinový cukr.

To bych pochopil, cukrové řepě se u nich moc nedaří. 

...a dnes ju ani nedovezu z CSSR alebo NDR. Trstinovy cukor je mozno lacnejsi ako nas repny.

Dnes např. rybíz paříme asi hodinu bez cukru, stočíme třeba více dávek do hrnce, kam potom přidáme na 1 l šťávy asi 2 dl vody a 1 kg cukru. Zahřejeme a plníme do sklenic pod víčka. Sirup je dobrý, čistý a vlastně zavařený. Zkoušeli jsme dávat cukr přímo do ovoce ale takovéto množství cukru do šťávy nepřešlo, zůstávalo v ovoci a vyhodilo se. Při výrobě sirupu s více cukrem je asi lepší dávat cukr ař přímo do šťávy.

nemám zkušenosti s pařením ovoce, dostal jsem hrnec výroba NDR, ale bez českého návodu, nemáte jej někdo, mohl (a) by jste to poslat mailem. frymila@seznam.cz

Měl jsem taky ten hliníkový hrnec z NDR, nahradil jsem ho nerezovým Bielmeierem. Návod už samozřejmě nmám, tehdy jsm jej přečetl a zahodil. Nebylo v něm nic extra. Do spodní nádoby vodu, do horní ovoce, možno prosypat cukrem v libovolném poměru (kvůli vyšší výtěžnosti a barevnosti šťávy). NDRáci psali, že rybíz, třešně netřeba drtit ani odstopkovávat a že vytékající šťáva je sterilní..

Neodstopkovávám, jen ovoce propláchnu, prosypu cukrem. Kdo dá více cukru má sirup sladší. Plním lahve až štáva malounko přeteče a natlačím gumový špunt - mám je z bývalého NDR. Špunt, jak chladne štáva se vcucne dovnitř lahve a štáva se nezkazila nikdy.

kdo má zkušenosti s bxlinkami v hrnci