Vhodné odrůdy pro pálení

Ještě jsem letos zvědav na slivovici z Top taste...

Dobrý den

Na pálení doporučuji určitě durancie... dle mého názoru je to nejlepší odrůda na slivovicu... dlouho drží na stromě, takže pokud vyjde na podzim počasí a neprší měsíc v kuse, tak se dají trnky otřepat v říjnu najednou a bečka je za den naplněná... durancie taky velice pěkně kvasí - kvas je hodně řídký jakmile si trnky sednou v bečce... z durancií taky dobře teče - loni 200 l kvasu - 28 l slivovice (50 %) bez přidání cukru samozřejmě... takže vysaďte 100 ks durancií a až začnou pořádně rodit, tak si vemte dva týdny dovolenou a pořiďte 1000 l bečku :-)

Ještě bych se rád zeptal jak dosáhnou zkušení milovníci destilátů toho, že mají slivovici ze směsi durancie a domácí? Když tyto odrůdy mají poměrně velkou mezeru mezi dobou zrání... to se smíchají až jednotlivé vykvašené odrůdy v pálenici? Nikdy jsem to takhle nezkoušel, díky za radu...

Martin

Úplně jednoduše-např. smíchám kvas popř. lajtr.

Jak to myslíte?

Z Durancií se pálí a pálit bude, protože dobře"teče",ale nikdo mě nevymluví, že slivovice jen z Durancií škrabe v krku.P

Teče, ale je to podle mého názoru jedna z nej slív, pořád víc osvědčená jak nové hybridy typu Top Taste.

Nepřidávejte cukr a škrábat nebude, nebo přepasírujte kvas před odvozem do pálenice, třeba budete překvapen ;-)

Floki

No samozřejmě Durancie bez cukru.Škrabe i tak.P

A pil jste ji někdy?

Pokud je dobrý kvas z vyzrálých (ne nezralých) durancií a dobře vypálený, nemůže škrábat. V pálence je jen výraznější (proti pálence z Domácí velkoplodé) hořká příchuť po peckách, jak už bylo několikrát napsáno.

Pokud škrabe v krku, tak to není problém samotné odrůdy, ale chyba je někde jinde...