Jak "důstojně vylepšit" slivovici

Pokud není slivovice dobrá udělejte z ní třeba višňovku.Recept můžu na přání dodat.Další z možností je ji prodat někomu, kdo "Už toho vypil :-) "

Dobrou slivovici bych nechal zrát ve tmě a chladu tak 10 let a pak si jí "Namazal kolena :-) "zevnitř. Panímáma to zajisté pochopí...

V pálenici jsem se potkal s neznámým mladým včelařem, který údajně dal do 100 l meruňkového kvasu 30 l medu a teklo mu to jako hloupé, ale nedostal jsem okoštovat.

Jednoduše si odhadněte obsah zkvasitelných cukrů v ovoci (8-15%), v medu (80-85%) a propočtěte výslednou sladkost kvasu. Cukernatost nad 16 - 17% nemá smysl, neboť ho část vylejete s výpalky.

S trochou usial by sa dalo aj zabranit kvasnym procesom pri vysokej koncentracii cukru

Med se tam nesmí nalejt najdenou!!! Nezkvasí - asi to bude tím jak říkáte, že zabije kvasinky. Dával jsem s odstupem týdne. Soused prý zkoušel hruškovici, kam dal 30 litrů medu. Zeptam jestli ho tam nalil najednou nebo ne. Každopádně chutná skvěle :-)

Slivovice s takovým množstvím medu už ovšem není slivovice, nýbrž medovina, ve které je místo vody do kvasu přidána švestková šťáva. Nepochybuji, že když se povede, tak to může být dobré pití. Ale je to medovina. Medu by mi bylo líto. To, co je na něm hodnotné, se uvaří a zbude alkohol a nějaké to aroma. Výsledek bude mnohdy jistě velmi dobrá, jinak voňavá, ale medovina.

Já jsem k trnkám přidal na 50l jedno kilo medu a stejně to bylo moc. Jel jsem pálit při cukernatosti 6 a níž už to nešlo. Z 250l kvasu nateklo po naředění 28l 52% slivovice. Výsledek tedy parádní a to ještě nevykvasilo vše. Takže příští rok dám 1kg na 100l kvasu. Chuť je super má to něco do sebe a hlavně neškrábe v krku. Při větší koncentraci medu bych ho naředil, mírně převařil a přidal Dolské kvasinky, ale to už jsme u medoviny.  Tolik mé zkušenosti

slivovici jsem chtěl vylepšit sušenýma trnkama, ale myslím že bych jí spíše pokazil a tak jsme je snědli.

Pokud nemáte enormně sladké švestky - tam je zbytečné přidávat cokoli -  měl by kvas i po přidání 1 kila medu do 50 l v pohodě vykvasit.  Kvasinky z Dolu jsou dobré, na medovinu snad stěží nahraditelné. Do kvasu bych víc věřil hlubokoprokvášecím kvasinkám - třeba od Schimanského. Možná nás prodejci jen houpají a jedná se jeden a tentýž kmen Saccharomyces cervisiae, kdo ví...

Jde o osobní choutky.Ať si každý udělá co mu chutná.Tedy zkuste. Do litru slivovice 8 plodů jalovinek a špetku máty.Nelekněte se jemně zelenkavé barvy asi jako zubrovka.Byla mi doporučena lžička medu, ale to mi nechutnalo.Pak jsem ji nedávál. Zdá se mi, že slivovice je jemnější a dech ne pak tak silně cítit. Zkusíte-li ať vam jde ke zdraví