Dobrý den,
neuděláte chybu, naopak, plodům to velmi pomůže. Měl byste si však dát pozor na dvě věci:
1. neměl byste toho listí otrhat moc - rostlina je potřebuje i pro "výrobu" těch hroznů;
2. s otrháváním zvlášť nespěchejte - má to čas, to až budou bobule hroznů pěkně nalité; zpravidla se listy otrhávají na konci srpna, plus mínus.