Odrůda révy Solaris

Včera jsem také sklízel Solaris. Cukernatost 19°NM. Loni sklizeň 10.8. při průměrné cukernatosti 21°NM.

Petr K.

Dnes som tiež odmeral cukornatosť Solarisu na vertiku v záhradke za domom. Výsledok: 18 st.ČNM (21 Brix). Za 2 týždne je to teda posun o 7 st.ČNM. Teplé septembrové počasie zapracovalo. (Cez víkend sa dalo u nás opaľovať.)

docela by mě zajímalo jaká by byla optimální cukernatost z duvodu toho, aby vino nebylo prilis mdlé-tedy bez kyselin, nezkousel nekdo porovnat?

Včera u mě v Předměřicích nad Labem u Hradce Králové měl Solaris průměrnou cukernatost 20,5 °NM, nebyl letos nic moc (léčil jsem padlí, jsou drobounké bobule a další problémy...), takže jsem ho včera rovnou posklízel a vylisoval (je toho jen pár litrů). Uvidíme jak to dopadne, ale myslím si, že zrovna někde mezi kabinetem a pozdním sběrem (z pohledu cukernatosti moštu) by mohl být pro finální produkt - víno zachován optimální poměr mezi kyselinami, alkoholem a zbytkovým cukrem. Myslím, že Solaris by jinak u mě udělal v pohodě 24 °NM a více (vloni to bylo lepší). Záleží potom na Vás, jaké víno vyrobíte (chcete vyrobit), jestli ho necháte prokvasit do sucha s vyšším alkoholem nebo ukončíte kvasný proces řízeně dříve a necháte víno na vyšším zbytkovém cukru - obojí je možné - zkuste experimentovat... Já si vychutnávám vína dle nálady (suchá x sladká, jemná svěží x více alkoholová atd.), nemám rád, když to někdo striktně dělí a říká, že pije jen suchá vína a sladká (myslím přírodně) nepije, to je pro mě dnes již klišé. Přiznám se, že v poslední době mi nejvíce vyhovují vína o těchto parametrech (alkohol 11,5 - 12,5%, kyseliny 6-7 g/l, zbytkový cukr 6-12 g/l). Nikomu ale nic nevnucuju... Zdravím... Petr F.

Ja dnes meril regraktometrem - Berounsko a je to 21-22 stupnu, ja rad sucha..

Máte pravdu pane Ferby. "Proti gustu žádný dišputát." Neskoré zbery, bobuľové výbery či slámové a ľadové vína sú teraz v móde. Vysoký prírodný cukor neprekáža aromatike, ktorá ležaním vylepšuje charakter. Je to vlastne taký pamlsok či "zákusok po dobrom jedle". Príkladom je u nás Novozámocko na juhu, kde napr. Ing.Teplan dorába takéto lahodné červené a biele husté moky. Osobne preferujem svieže vínka s výraznejšou arómou a cukernatosťou nad 5 g/l, ktoré možno popíjať aj počas jedla. Bruty a silne suché vína mi nechutia.

Solaris nejlepší cukernatost 17,0 NM, ty slabší 14,5 NM. Letos slabota. U nás se podepsalo blbé jaro, zpoždění o cca 3 až 4 týdny. Loni byly i ty nejstinnější keře nad 20 st. NM.

a jakáže lokalita?

KH kraj, podhůří Orl. hor, rovných 600 mnm, máme blíž k Baltu než k Jadranu ;)

já v sobotu sklidím - to má být jediný den kloudně..