Rajče na sušení

Prosím poraďte, jaká rajčeta se specielně hodí na sušení. Loni jsem si koupila doporučené Marzáno, ale je to pozdní odrůda. V loňském roce bylo u nás na jihu deštivé počasí, rajčata dostala plíseň a Marzáno se vyhodilo.

Nevím zda jsou přímo na sušení

Já jsem loni sušil "obyčejné" F1 Tornádo. Musím říct, že se osvědčilo a letos do toho jdu zase. 
Martin

Válcovitý tvar plodú je na sušení vhodný. Suším je tak, že odříznuté konce používám na vaření, kečup, šťávu... a kootučky asi 5ti mm suším.  Mají málo slupky, takže se rychle usuší.

Jelikož mi San Marzana ještě nezrají, zkoušíme sušit jiné odrůdy (výše uvedené a navíc poprvé). Nemáme sušičku a tak horkovzdušná trouba jela celé nedělní odpoledne až do večera na šedesát stupňů. Rajčata, nakrájená na čtvrtky, se smrskla a začala propadávat roštem ale jsou stále měkká, dnes budeme pokračovat. Usušené rajče má být úplně suché aby se dalo lámat? Jak dlouho takové sušení přibližně trvá, teplota je dostačující? Díky Mirek

K čemu se hodí sušená rajčata?

urcite kupte San Marzano, i v Italii je to nejpouzivanejsi odruda..prece jen uz toho vyzkouseli tolik a nechali si toto-to nejlepsi, takze San Marzano.

Susena rajcata se pouzivaji nejvice ve stredozemni kuchyni-hl.do testovin, ale pouziti je velmi siroke

Grilování, pod maso, do máček...

Nebo jen tak na chleba, případně jako chipsy. Jednou zkusíte a nechcete jinak...

a samozrejme, ze jdou dat do oleje a vydrzi tak dlouhou dobu... pryc sou doby kdy se vari jen omacky a knedliky-konecne :-)