Odkôstkovač ovocia

Ten stroj na videu vypadá sice pěkně, ale skladovat doma takovou drahou mašinu, která se evidentně na nic jiného nedá použít, mi přijde zbytečné. Zajímalo by mě, umí-li odpeckovat plody jakékoli velikosti - od drobných mirabelek až po veliké slívy. A jak by si poradil s duranciemi. Kvas - nemusí být úplně hotový, stačí rozkvašený - lze vcelku snadno přecedit přes plastovou bednu na ovoce.
   Naše nejbližší palírna bere jako nejmenší množství 50 litrů. Kdyby měli jen 400 litrový kotelů, tak to mohou zavřít, tolik ovoce naráz tu nyní v létě (nerostou zde meruňky) nikdo nemá

Tak som nakoniec objavil video ktoré objasňuje princíp toho stroja. Zároveň ukazuje spracovanie rôznych druhov ovocia. (slivky, ananás, pomaranče, mango a v iných videach aj ďalšie druhy). Tu ho sice využívajú skôr ako odšťavovač ale všetko je to podľa mňa len otázka jemnosti toho sita...

To video bolo suprove diky.

Díky těmto fotografiím a videu jsem si zkonstruoval podobný odpeckovač. Dokáže odpeckovat třešně, meruňky i švestky. 20litrový kbelík meruněk zvládne za cca 2 minuty. Je to bomba. Pohání jej 0,55kw třífázový motor.

Odpeckovač, který by uměl plody zbavit pecky, to bych bral. Kompotovat a sušit vypeckované třešně, višně, švestky je skutečně otrava. Jenomže všechny tyto "odpeckovače" nadělají z ovoce fašírku. Ta se pak hodí prakticky jenom do kvasu. Tady mi přijde praktičtější přecezení mače před pálením..
    Co se týče videa s tím nerezovým strojem - za dobu, co by ten mladík oloupal jeden pomeranč (sypal je tam bez kůry) bych na nejlevnějším citrusovači k masomlýnku za pár korun odšťavnil pomerančů aspoň pět.

...a pak je tu ještě jeden problém. Domnívám se, že do kvasu prostě pecky patří. V případě meruňkového a broskvového kvasu se musí před pálením odstranit a na to se nejlépe hodí pletivo do králikárny, nicméně zelená přepravka na ovoce také dobře poslouží. A proč si někteří myslí, že pecky do kavsu nepatří? Podlehli iluzi, že amygdalin je prekursorem ethylcarbamatu, ovšem naši rodiče, prarodiče a ještě starší generace o této molekule nic nevěděli,  problematika této sloučeniny se řeší od poloviny sedmdestátých let minulého století. slosar-petr@seznam.cz

   Souhlasím, že do kvasu pecky patří - do švestkového. Třeba chuť durancovice je na peckovém aromatu přímo postavena. Otázkou zatím nevyřešenou je, patří-li pecky i do kotle.
   V meruňkovém kvasu pecky nevadí, pokud se před pálením odstraní. Ale chut meruňkovice pecky v kvasu (na rozdíl od švestek) nijak nevylepší. Takže pokud někdo meruňky při zakládání kvasu odpeckuje, neudělá špatně (ony se tím taky rozmělní).
    V broskvovém kvasu by pecky neměly být vůbec. Pokud to nejde (neodlučitelné odrůdy, drobné plody, clingy) je dobré je odstranitr ještě v průběhu kvašení. Ale to mám z druhé ruky, broskvový kvasa jsem nikdy nezakládal.

V pálenici mi řekli, že mám broskvové pecky odstranit. Jsou velké a nejsou hladké a mohou tedy zacpat trasu nebo aspoň rošt.

Zdravim, hledal jsem někde plánek na pasirku a nic jsem nenašel, byl by jste ochoten mě poradit, popřipadě ukázat váš výrobek?