Jak vyrobit mandlovou "slivovici"?

Jedná se o Hustopečskou mandlovici a je výtečná. A je to pálenka, nikoli likér.

Tak jsem si ten hustopčský zázrak koupil na vánočních trzích v Brně. Není to až tak špatná lihovina, destilátem to ovšem nazývat nelze. Trochu připomíná ve své době oblíbené maďarské czeres a baracz pálinky z 80. let.

Miloš: len korekcia "à la hnidopich" - maďarsky síce neviem, ale keďže bývam cca 50km od hraníc s Maďarskom, tak niečo som pochytil. Správne má byť CSERESZNYE PÁLINKA (=čerešňovica) a BARACK PÁLINKA (=marhuľovica). Podobnosť s Barackom Obamom čiste náhodná 😉. IH

Kdo si to má pamatovat. Vždyť v době, když jsme tyhle lihoviny popíjeli, jsme byli mladí a šumní. Teď už jsme jen šumní...

Tady se musim ozvat byt pozde. Z Hustopeci opravdu zadnou palenku nedostanete. je to liker slozeny z vinovice, esence(mozna zminovana Aromka) a hroznoveho cukru mozna ve forme mostu. Delam to take tak a ma to obrovsky uspech i kdyz sam to nepiju. Ja radeji svoji visnovku. Mandlovy destilat je proste nesmysl, bo mandle proste nekvasi.

Byla bych vam moc vděčná za postup výroby višňovice a mandlovice, nebo i jiných... pořád se učím a zkouším.Moc vam děkuji za ochotu mariesuchackova@seznam.cz

Višňovice - pálenka z višní - se vyrábí stejně jako slivovice, destilací zkvašených plodů. Višňovka (griotka) je oslazený likér z višní naložených v lihu (destilátu, lihovině). Mandlovice je technologicky nesmysl (viz výše). Mandlový likér se dá vyrobit stejně jako griotka, aroma madlí je ale slabé, takže z tresti je to levnější a chuťově výraznější. Většina mandlových likérů je "mléčného typu" jako vaječný koňak. Na webu najdete desítky receptů.