Stando, co se týká ohřevu tak máte pravdu, zbytek a to bez urážky snad nemyslíte vážně :-) akorát pletete hlavy těm, co se chtějí něco přiučit... Pokud se bavíme o destilaci ovocných kvasu 2D, tak u první destilace kvasu se nic neodděluje, bereme vše od začátku do konce s tím, že konec si stanoví každý podle svého, čím kvalitnější kvas tím se dá víc vyždímat, až do konce teče poměrně kvalitní lutr (stejne pod 10 proc alkoholu nikdy nejdu) Pokud kvas není OK (nahnilé ovoce, ocet, plíseň atd), tak zde je dobré zastavit první destilaci dřív, protože teče humus. Taky samozřejmě záleží na tom jaké máte zařízení. Při 2D začínáme destilaci velmi, velmi pozvolna, aby to jen tak kapalo a odělujeme ÚKAP (nepitelné smrady včetně tak obávaného metylalkoholu:-)) v množství minimálně 0,5 až 1 litr ze 100 kg kvasu. Strašně zaleží jaké je to ovoce a jaký je kvas. Když odkape sajrajt, tak začínáme pomaloučku senzoricky testovat co teče. Když už nám to voní i chutná, tak tady začíná jádro, které pozvolna destilujeme. A konec jádra tedy DOKAP je opět zavislý na druhu ovoce, kvalitě kvasu, destilačním zařízení a chuti každého, já osobně nikdy pod 40 proc. alkoholu nedestiluji, spíš stavím lehce pod 50 proc. a destilát je voňavý a chutově plný až moc. Závěrem jen dodám, žádný návod, ani ten můj není platný pro každého, protože každý přístroj i každý kvas je trochu jiný a každý palírník žhaví kotel jinak, takže je to opravdu běh na dlouhou trať, než se dopracujete ke kvalitním výsledkům. Doporučuji nějakou knížku, kterých je k sehnán dost nebo web Deslik, kde se naučíte ty teoretické základy a pak už jen hurá ke kotli :-) Hodně Zdaru
Fráňa
