kvašená červená řepa

Kdo má zkušenost z  kvašením červené řepy? Na Balkáně se to běžně dělá, mně se to ale nedaří. Ostatní zelenina jde dobře zvláště je-li tam trochu zelí. Je to úplně jiný než s octem.

Zkoušel jsem  řepu zalít stejným slaným nálevem jako okurky na kvašáky. Pro jistotu jsem přidal trochu šťávy z kysaného zelí. Řekl bych, že se to docela podařilo, ale že by mě produkt nějak nadchl, nemohu říci.

Jen jsem zkoušel zda to někdo dělá, podle toho že téměř měsíc nikdo neodpověděl to asi opravdu nebude žádná sláva.Asi není nad klasiku s křenem nebo feniklem.Jak je vidět pane Vysloužile máte opravdu zkušenost se vším.Děkuji.

Žádná zkušenost. To byl jeden nevydařený pokus. Ještě hůř jsem dopadl, když jsem zkoušel takto kvasit hřiby.

Ty hřiby dělají snad Rusové ne?

Je to možné

Pánové nezkoušeli jste kvasit kukuřici?  V USA z toho prý dělají kompot zvaný burbon??Docela by mně to zajímalo.Díky.

Ono je kvašení mléčné u kukuřice je z toho siláž ale jak sedělá kvas na burbon to by mě taky zajímalo.Asi jako na whisky musí se naklíčit né?

Siláž nebrat, ta mně nechutná.Když navlhčím kukuřici, vyrazí z ní klíčky.A co s tím dál? Díky

Zadat do Googlu burbon, výroba je tam toho dost ale doma jako slivovice to nepůjde.