Uzeni ryb

Zdravim vsechny! Mam takovou otazku... Zitra budu udit kapry, ktere mam nasolene a potrene cesnekem, nejsou zalite v laku.Nicmene potreboval bych vedet jestli mam ryby pred uzenim omyt nebo ne... Kamarad mi totiz nasadil brouka do hlavy, ze ryby se omyvat nemusi... Jak to prosim delate vy??Dekuii mockrat za odpovedi :-)

Určitě opláchnout a ze začátku lehce sušit, aby jste je neuvařil, musí ae zbavit vody proto asi neomývá.

Myslím, že je to celkem jedno. Sůl pronikla do masa, takže slané budou tak jako tak. Kůže se obvykle nejí. Při uzení kapra a tolstolobika jsem zkusil obojí, rozdíl jsem nepozoroval.
Když se grilují makrely, obalují se v kořenící směsi, samozřejmě bez mytí.