Pravděpodobně vkládáte maso do udírny studené.
Na mase mám saze - proč? Co dělám špatně? Topím třešní...
Maso se musí před vložením do dobře vysušeného uzáku rozvlažit v teplé vodě.Já maso rozvlažuji 45min. při 70-80C.Pak ho nechám okapat a osuším.Teprve potom ho vkládám do uzáku.At' se daří, rpstylle@seznam.cz