použití dřeva na uzení nebo grilování

Teď jste mi dal. "Lesní" špakáček měl naprosto nezaměnitelnou chuť a vůni, na kterou dodnes nostalgicky vzpomínám. Bylo to jednak tím špekáčkem, a pak tím dřevem. Kde ty zlaté časy jsou...

Vrbu bych nepoužil vrba nejen že je trpká, ale obsahuje kyselinu acetylsalicilovou. Už Hippokrates, praotec všech lékařů, zhruba před 2500 lety úspěšně léčil bolest a horečku hořkým výtažkem z kůry vrby. Tento výtažek obsahoval velký podíl kyseliny salicylové, což je v podstatě prototyp dnešního léku Aspirinu. Od té doby se kyselina salicylová a z ní vyvinutá kyselina acetylsalicylová úspěšně používají při léčbě bolesti.
Poprvé byla kyselina acetylsalicylová syntetizována ve stabilní formě před více než 110 lety (1897).

Vnitřek sudu nemá zvláštní úpravu, ale před jeho stálým použitím je potřeba sud tzv. zavínit. Dělá se to většinou tak, že se v něm vyrobí druhák. Účelem je vytvoření vrstvy vinného kamene, který brání zvýšenému vyluhování tříslovin do vína.

udim asi 6 let buk je nejlepší musí se vždy oloupat kura jinak maso by bylo hořke na konec mužete přidat jeden špalek třešně to vam dodá aroma.

A jak je to s pilinami z pořezu bukového dřeva, je tam vlastně při řezu malý podíl kůry. Nevadí to na zásyp ohně.??

Pokud řežete motorovou pilou, tak kůra nebude vadit tolik, jako olej na mazání řetězu. Byť "ekologický"

fakt? kurňa, to mě vůbec nenapadlo. Tak teď jsem v ..., chtěl jsme těmi pilinami dusit oheň. Jsem zvědav, kde seženu jiný.

Souhlasím, že bukové dřevo je nejlepší. Kůru loupat není třeba, maso nezhořkne.

Dobrý den,

máte pravdu, dub nepatří do udírny, mám s tím zkušenost.

Láďa

Panove a damy nejlepsi je duh buk a prikladat ovocnym drevem, ale drevo musi dejt bes kury a velmy dobre proschle to je zaklat v uzenarstvi.                  

          s pozravem Vojta