Každopádně je dobré maso ohřát na 65 st.C, asi hodinu a pak hned šup do vyhřátě udírny.
Zdravím, já nakládal 20-22g soli na kilo masa nasucho a 50-60g soli na litr láku.Dnes již nastřikuji 24% solným roztokem.Za 1-2 dny udím.
Maso v láku kde bylo naložené jsem rozehřívat nezkoušel.
rpstylle@seznam.cz
