Ten nápad je dobrý. Problém je, že ty odkopky od kořenů staré hrušně často nemají dost vlastních kořínků, takže jejich ujímavost bude problematická. Ale určitě to stojí za to, nějaké se určitě chytnou. Doporučil bych štěpovat až poté, co bude jasné, že se odkopek ujmul.
Tzv. plané jabloně u cest jsou obvykle semenáče z odhozených ohryzků. Jejich vlastnosti jsou různé, většinou horší než u selektovaných semenných podnoží. Ale pro stromy u cesty je to jedno, jejich naštěpování je záslužné.