Podrobně se to zjistit nedá.
1. Rozdíly jsoun u jednotlivých odrůd
2. Nejvíc C vitamínu je ve slupce, která se moc nejí
3. Udávané hodnoty se týkají syrových brambor, ty jí málokdo
4. Varem se vitamín C z velké části inaktivuje
5. Rozpustný vitamín C zčásti přejde do vody, v níž se vaří
6. Skladovánímobsah vitamínu v bramborách klesá.
V minulosti byly brambory cenným zdrojem C vitamínu v zimních měsících. Při dnešní celoroční nabídce čerstvéhop ovoce a zeleniny a větší preferenci jiných příloh (těstoviny, rýže, pečivo) ztrácejí brambory jako zdroj C vitaminu význam.
