Hořká zavařená rajčata

My plody rajcin hodime na 3 minuty do vriacej vody. Pekne sa daju osupat a zrejme to zabije aj nejake bakterie. Takto ich potom zavarime. Rajciny su moja oblubena zelenina na vsetky sposoby.

...oplati sa kratko povarit predtym, ako ich sterilizujete. Pridat nejaky cukor, sol, prida chut a tiez konzervuje.

Dobré dopoledne, chtěl bych odpoledne zavařit asi 5kg rajčat. Zvažuji na přírodní způsob, jen nacpat čtvrtky do sklenic a zavařit. Našel jsem teplotu 80 stupňů, 20 minut a 90 stupňů 30 minut. Jakou máte vyzkoušenou teplotu a dobu v zavařovacím hrnci, nerad bych, aby se mě to zkazilo? Také zvažuji, protože letos mají moje rajčata méně výraznou chuť dát do každé sklenice 0,7l jednu kávovou lžičku octa, mohlo by to podpořit i konzervaci. Našel jsem, že někdo dává i bylinky, bazalku, oregáno, ale tam se bojím, že se to bude kazit, mám jen sušené, máte vyzkoušené? Děkuji za rady.

Ocet je zbytečný, rajčata jsou dostatečně kyselá, aby se nekazila. Bylinky je lepší dát až při přípravě jídla. Taky ne všechno musí být cítit oreganem. Teplota je lepší vyšší, beztak budou rajčata rozvařená.

Děkuji, pěknou neděli.