Řepný sirup - řepný sirob

Ještě jedna věc.  Poprvé jsme vařili před 14 dny.  VZhledem k tomu,  že to byla premiera, dělali jsme pár chyb.  Teď přes víkend budu dělat druhou várku.  Díkyk tomu, že máme zkušenosti, tak odhaduji, že čas zkrátíme cca o 1/3.  Chce to cedit a lisovat řepu až v okamžiku, kdy řepa zhnědne.  Získá lehce karamelovou barvu.  Jinak nám sirup voní a chutná. A není to o tom, že jím chceme nahradit cukr. Vařím v kotli, kam se mi vejde cca 45 litrů suroviny.

Dobrý den, můžete prosím připojit recept na Vánoční buchtičky s jablky, mákem a perníkem. Děkuji.

Vánoční buchty, tak jak je děláme my:

zaděláne na normální kynuté buchty s makovou náplní (rozemletý mák, rozinky povařit v mléce- pozor stále míchat, po té přidat dle chuti rum, cukr), buchty upéci a ještě teplé máčet celé v ohřátem řepném sirobu a poté obalovat ve strouhaném perníku (nejlepší rumové perníčky) a pak buchty už jen jíst (raději něco uschovat na slavnostní Štědrovečerní stůl), protože mizí velmi rychle

Květa L.

Dobrý den, recept mě zaujal, ale kde se vám ztratila jablíčka? Nebo se smíchají s mákem? Děkuji za odpověď, úplně se mi sbíhají sliny...

Jana

Sirob si doma vyrábím a mám z něho vždycky velkou radost, když jej v kuchyni prakticky zužitkovávám třeba na různé sladké kaše, ale dokonce i na zelníky. Využití je nekonečné, takže kdo nezkusil, neměl by váhat.

Můj přítel miluje zelníky. A prý mu je jeho babička polévala sirobem. Nedovedu si tuto kombinaci dost dobře představit. Ale proč ne. Vařit se se sirobem nechci, bydlím v paneláku a asi by sousedi nebyli rádi . Vím jak,,voní " cukrovar. Kouknu se do nějakých zdravých potrain či na farmářské trhy. A třeba to taky někdy ochutnám...

My to jíme s kynutou bramborovou buchtou. Ano, ta kombinace zní šíleně ale kdo okusil, ten si šmakoval, doporučuji vyzkoušet!

cukr je chemikalie, kdežto sirob je výluh ze zeleniny a jako takový je daleko zdravější. Je to jako byste srovnávala cukr a med.

Je to jako byste srovnávala cukr a med.

To je pravda. Ovšem vzhledem k technologii výroby sirobu je to jako kdybyste srovnávala cukr a povařený med. Jejich nutriční hodnota je prakticky totožná.
   Příchuť sirobu některým pamětníkům evokuje doby, kdy byl cukr nedostatkový a oni mladí.. Podobně nostalgická je vůně doma vařeného mýdla či pražené cikorky. Já v tom velký smysl taky nevidím.