Dozrávání renklód

Tak první bečka s rynglemi už kvasí od včerejška, samozřejmě jsem plody pomačkal a dnes už stoupla hladina mače o 10 cm, začalo to poměrně rychle. Žádné plesnivé plody tam nebyli, i přesto, že jsem plody sbíral asi čtyři dny. Jak píše pan Vysloužil, plody vlastní váhou už na dně vylisovali šťávu, která už kvasila. Dnes začnu sbírat do další bečky a do pondělí ji zase ukončím a dám kvasit. Musím spěchat, letos to opravdu kvasí velmi rychle.

Tak dnes jsem byl pálit tyto ryngle. Měl jsem celkem 80 litrů kvasu a vyteklo 8 litrů 64%, po naředění mám 9,5 litru 53%. Jsem spokojený. Kvasilo to hrozně rychle, ještě dnes jsem měřil a bylo 1,5.