Cukernatost slivoní

Máte už zrelé odrody Čačanskej rodná, Gabrovská, Topstar, Topking, Topgigant, Topfive? Akú máte u nich cukornatosť? Vraj tieto odrody sú veľmi vhodné na lekvar-povidla.

Napriek veľmi teplému počasiu u mňa Hanita na jednom strome tento rok dozrieva nejak ťažko. Čo mám druhý strom, tak na ňom dozrela už asi pred týždňom. Toptaste zatiaľ nič moc, chuť nevýrazná, zatiaľ nie moc sladká. Snáď sa to ešte zlepší.

Napriek veľmi teplému počasiu u mňa Hanita na jednom strome tento rok dozrieva nejak ťažko. Čo mám druhý strom, tak na ňom dozrela už asi pred týždňom.

To dozrievanie mohol spôsobiť iný druh podpníka. Na slabších podpníkoch dozrievajú rovnaké odrody skoršie. U jabloní to platí a myslím že to platí aj u sliviek.

Dnes v novinách písali sadary a majitelia pálenic, vysoké teploty spôsobujú že ovocie skorej dozrieva, má malo cukru a je kyslejšie.

Dnes merany plod Toptaste na mojom refraktometri so stupnicou do 32 bol ca. 1 dielik nad vrcholom, t.j 33 Brix. Chut bola uz ta spravna akoby kandizovana. Neviem ako budem merat o tyzden.

Ja som si kúpil do 40Brix refraktometer.

To je práve divné, že podpníky sú rovnaké, oba sú St. Juliany.  Jediný rozdiel je v tvarovaní stromov, jeden je v tvare ovocnej steny vedený na drôtenke (dozrieva skôr) a druhý je v tvare štíhleho vretena. Aj poloha je takmer rovnaká, záhrady sú od seba vzdialené 500 m. Toto isté pozorujem aj u marhúľ, tam sú dokonca stromy len zopár metrov od seba.

Toptaste 31 Brix, Bystricka 22 Brix, Stanley 15 až 19 Brix, Durandzia prasknutá predčasne zrelá 25 Brix.

stredné považie 400 m/n.m. 

fero

Dnes odtrhnutý posledný plod Toptast-u, cukornatosť 32° NM. Dužina chytala už oranžový odtieň, šťavnatá, chuť veľmi koncentrovaná, no nie fádne presladená. Kvas z takejto slivky by teoreticky mohol prekavsiť na 19% alkoholu, čiže výťažnosť aj po odpočítaní nejakých strát by bola stále vysoká.

Už niekomu dozrela Čačanská rodná a Nancyská? Akú máte u nich cukornatosť?