Hokkaido - hnije

Takto mi hnije Hokkaido v suchej chladnej miestnosti

Obrázok

Z vlastní zkušenosti vím, že hokkaido při skladování nesnáší dlouhodobě teploty nižší, než plus 7°C. V mém případě mi hokkaida, při nejnižší teplotě ve skladovací místnosti v průběhu zimy plus 9°C,  vydrží v perfektním stavu až do června následujícího roku. Podívejte se na teploměr, kolik stupňů v té chladné místnosti máte a napište nám to. Jistě to bude zajímat i ostatní, kteří hokkaida přes zimu ve větším množství skladují.

Hokkaida pěstuju celkem úspěšně, ale se skladováním mám taky problém. ve sklepě začala mít černé skvrny ca v lednu, myslel jsem, že je tam moc vlhko, Tak jsem je loni měl jen pod přístřeškem a začalo to černat ještě mmohem dřív. Ta informace o teplotě minimální je zajímavá. A jak dlouho je necháváte na záhoně? myslel jsem, že možná nejsou úplně vyzrálá, když mě tak brzy odcházejí.

... sklízela jsem i poslední malinké plůdky, skladovala jsem je nejdříve v místnosti kolem pěti stupňů, ale když jedna začala černat, ostatní jsem odnesla domů do paneláku a na skříňce při cca dvaceti stupních jsou naprosto fit... asi to bude opravdu tou teplotou...

 Pro hosta 76.254: Hokkaida sklízím tehdy, když mají hodně a velmi sytě oranžovou barvu. Na usychání stopky nečekám. Sklizením velkých a hodně sytě oranžových hokkaid výrazně podpořím nárůst hmotnosti dalších, zatím malých hokkaid, která rostou za dozrálým velkým hokkaidem.

Místo problematického skladování můžete hokkaida rozvařit a osolené, s troškou octa zasterilizovat. Tento polotovar je skvělý na okamžité použití do bramborové kaše, nebo na polévku. A to nejen dýňové jako takové, ale i třeba do hrachové s kostičkama uzeného, nebo čočkové, nebo u nás takzvané "červené polévky", což je vlastně boršč, kde je hokkaido místo brambor a tenoučké proužky červené řepy (v případě klasického boršče ji vyvaříme a pak vyhodíme) nahrazují zelí, které tam pak už ale nepřidáváme. Možností je dost a zasterilizování polotovaru z hokkaid tolik práce nepředstavuje.

A jaká je ta horní hranice teploty? Cca do 20 stupňů je to ok?

Díky za info, také jsem je měl asi moc v chladu.

Taky se dá z Hokkaida udělat velmi dobrý krém, k tomu uzeninu a kousek chleba... ta chut je prostě neodolatelná. Další možnost je kombinace brambor a hokkaida 1:1 v bramborovém guláši nevím čím to je, ale i zde doplnuje skvěle chut.

Hokaido mi shnilo ve sklepě, ale co mám v kuchyni jako dekoraci, to zůstalo

dobré ještě dnes.