Hokaido dnes

Tak... takto mi Hokaido odišlo v priebehu 10 dní! Mám ho na chalupe v nevykurovaných priestoroch, kde skladujem i jablká... Poradí mi niekto... Robí niekto z Hokaida pyré, ktoré potom mrazí?   Je tamnejaká zmena chuti, kvality?...Ďakujem, rád by som zachránil pár kusov, ktoré súešte dobré...

Hokaido je potřeba uskladnit do sucha.   Nemáte ve sklepě vlhko?

Hokaido nemá moc rádo chlad a vlhko. Takových 15°C a vlhkost běžného bytu ho udrží při životě téměř do jara. Déle vydrží odrůda se zelenou slupkou (tuším Delica), ta má slupku silnější. Napadají mě jiné způsoby, tradiční u jejích sester - kandování, zavařování na různé způsoby. Možná by jako polotovar vyšlo pyré sterilované. U zmraženého by se mohla zcela vydělit voda a bude to taková zvláštní hmota, ze které vyteče oranžová voda a pak se to špatně spojuje ve vábnou jedlou hmotu. 

Myslím, že je to také vlhkem a chladem... spousta lidí má dýně běžně v bytě... já je mám ve spíži, stejně jako jiné dýně... a vydrží do března... myslím, že by vydržely i déle, ale zatím jsme je do března snědli... ted mám ve spíži ještě 4 hokaida, 1 blue hubbard a 1 buttercup a 2 špagetové... takže zase nevydrží :)...

Taky se mi takhle začaly hokkaida kazit, hlavně ty nedozrálé, co jsem musela předčasně sklidit kvůli mrazům. Anebo plody, u kterých se mi "povedlo" ulomit stopku.Takže po zkušenostech nenechávám nic náhodě a skladuju jen ty zralé a neporušené. Z ostatních dělám pyré do mrazáku úplně běžně, na polévku nebo do svíčkové jsou k použití úplně jako čerstvé. Taky jsem jsem jich pár zkusila nakrájet na tenké plátky a usušit, ty dávám do rizota. Hanča